طرق عمل الرقاق بأكثر من وصفة

رقاق باللحمة المفرومة

الرقاق لديه ح من نوع خاص لدي المصريين، فهو من أحد الوجبات الرئيسية في العزومات والمائدة المصرية، ومن ضمن الأكلات أيضا في الأفراح والمناسبات، حيث أن كل أم مصرية تبحث وتتفنن في طريقة تحضيره وإعداده لأسرتها، والرقاق أيضا يحتوي علي الكثير من الألياف الغذائية والكربوهيدرات لاحتوائه على الدقيق الأبيض، ويمكن تحضيره بأكثر من وصفة شهية ولذيذة، واليكم عدة طرق لتحضير الرقاق.

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة :

- وقت التحضير : 15 دقيقة.

- وقت الطبخ : 40 دقيقة.

- تقدم لـ : 6 أشخاص، ويمكنك أيضا أن ترى طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة بأنواع مختلفة.

مكونات عمل الرقاق باللحمة المفرومة : 

• 6 من الرقاق.
• 400 جرام من اللحم المفروم.
• 1 بصلة مفرومة.
• 1 فلفل أخضر مفرومة.
• 1 بيضة.
• 1 عود من القرفة.
• كوب من عصير الطماطم.
• 1/2 كوب من الحليب السائل.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• 1.5 ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• 1/5 ملعقة من الفلفل الأسود.
• شوربة حسب الحاجة.

طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة :

1. في مقلاة علي نار متوسطة حمي الزيت ضعي البصل وعود القرفة، ثم قلبي البصل حتى يذبل.
2. ثم أضيفي اللحم المفروم مع البصل حتى يتبدل لونه.
3. ثم أضيفي البهارات كاملة وقلبي المكونات مع بعضها حتى تمتزج.
4. ثم اسكبي عصير الطماطم وقلبي مرة أخرى مع اللحم حتى يتشرب الصلصة.
5. ثم الفلفل الأخضر وقلبي مع اللحم حتى ينضج.
6. وفي صينية الفرن المدهونة بالسمن، افردي نصف كمية الرقاق المغموسة بالشوربة مع دهن كل طبقة بالسمن.
7. ثم وزعي حشوة اللحم على الرقاق وافردي اللحم في جميع الجوانب.
8. وفي وعاء اخفقي البيض والحليب السائل.
9. انزلي بالخليط على الرقاق باللحم.
10. ادخلي الصينية الى فرن محمى على درجة حرارة 180 ْ حتى تنضج.
11. اخرجي الصينية من الفرن وقدميها على سفرتك.

طريقة عمل الرقاق بالفراخ :

- وقت التحضير : 15 دقيقة.

- وقت الطبخ : 30 دقيقة.

تقدم لـ : 4 أشخاص، ويمكنك أيضا أن ترى طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم بأسهل طريقة.

مكونات عمل الرقاق بالفراخ :

• 1/2 كيلو من الرقاق الطري.
• 1/4 كيلو من صدور الفراخ المقطعة قطع صغيرة.
• 3 حبات من الفلفل الأخضر المقطع قطع صغيرة.
• 2 حبة من البصل المقطع الى قطع صغيرة.
• 3 حبات من الطماطم المقطعة قطع صغيرة.
• 2 كوب من الشوربة.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من البقسماط الناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة من ( الفلفل الأسود، الكمون، الزنجبيل، البهارات، كاري ).

طريقة تحضير الرقاق بالفراخ :

1. في حلة على النار ضعي ملعقة سمنة وملعقة زيت ثم البصل ورشة فلفل أسود وقلبي حتى يذبل البصل.
2. ثم ضعي الفلفل وقلبي حتى يحمر ثم ضعي الطماطم والتوابل والفراخ وقلبي مرة آخري مع كوب ماء.
3. وعندما تغلي المكونات اخفضي النار حتي تتشرب الماء.
4. وبعد ثلث ساعة اطفي النار واتركيها تبرد.
5. وفي صينية الفرن المدهونة بالسمن والزيت ورشة من البقسماط كي لا تلتصق رقائق الرقاق، ضعي طبقات من الرقاق ثم وزعي خليط الفراخ وعلى الجوانب، ثم ضعي باقي طبقات الرقاق.
6. وطل طبقة من الرقاق قبل وضعها في الصينية اسقيها بالشوربة.
7. ادخلي الصينية الى الفرن واتركيها حتى تنضج تماما.
8. وبعد خروجها من الفرن وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الرقاق بالسكر :

- وقت التحضير : 10 دقائق.

- وقت الطبخ : 25 دقيقة.

- تقدم لـ : 8 أشخاص، ويمكنك أيضا أن ترى طريقة عمل ام علي بأنواعها المختلفة.

مكونات عمل الرقاق بالسكر :

1. 6 ورقات من الرقاق الطري.
2. 2 كوب من اللبن المغلي المحلى بالسكر.
3. 1/2 كوب من السكر البودر.
4. 1/2 كوب من المكسرات المجروشة.
5. 1/2 كوب من الزبيب.
6. 1/2 كوب من جوز الهند.
7. 1/8 كيلو من الجبن الموتزاريلا.
8. ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة تحضير الرقاق بالسكر :

1. في صينية الفرن المدهونة بالسمن، نقوم ببل الرقاق باللبن المحلى بالسكر ونرص 3 طبقات من الرقاق، وما بين كل طبقة وأخرى ندهن بالسمن.
2. وفوق طبقات الرقاق نوزع الجبن والمكسرات والزبيب والقرفة.
3. نبل 3 طبقات أخرى من الرقاق باللبن المحلى بالسكر وندهن بين كل طبقة بالسمن.
4. نرش فوق ال3 طبقات القليل من السكر والقرفة واللبن.
5. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حتي تنضج ويصبح وجه الصينية محمر.

من ضمن فوائد الرقاق :

الرقاق غني بالمعادن والعناصر الغذائية، حيث أن تحتوي القطعة الصغيرة من الرقاق علي :

1. 355 من السعرات الحرارية.
2. 47 جم من الكربوهيدرات.
3. 13 جم من الدهون.
4. 6 جم من البروتين.