العيش الشامي سمي بهذا الأسم نسبة الى بلاد الشام التي أشتهرت بإعداد العيش الشامي بشكل دائم، فالعيش الشامي يعد من أنواع العيش الأبيض المعروفة والمشهورة في بلاد الشام، فيعد أيضا من أفضل أنواع الخبز على الإطلاق ويتمتع بطعمه الشهي واللذيذ، العيش الشامي يقدم غالبا مع الوجبات المختلفة، ويتميز أيضا بسهولة تحضيره بكل الأحجام والأشكال المختلفة، وتبحث كل الأمهات وربات المنزل على أسهل طريقة لتحضير العيش الشامى في المنزل، و سنتعرف على أكثر من طريقة مختلفة وسهلة في تحضير العيش الشامى.

أولا طريقة عمل العيش الشامي في الطاسة :

- وقت التحضير : 25 دقيقة.

- وقت الطبخ : 25 دقيقة.

- يقدم لـ : 4 أشخاص.

مكونات العيش الشامي في الطاسة :

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض الخام.

• 3/4 كوب من الماء الدافئ.

• ملعقة كبيرة من الخميرة.

• 2 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.

• 2 ملعقة صغيرة من السكر.

• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح، ويمكنك أيضا أن ترى طريقة عمل العيش السوري بأفضل وأسهل طريقة.

طريقة تحضير العيش الشامى فى الطاسة : 

1. في وعاء كبير اخلطي كل المكونات الجافة.

2. ثم ضيفي الخل الأبيض على المكونات السابقة واخلطي حتى تتداخل المكونات في بعضها البعض.

3. ثم زودي الماء تدريجيا واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

4. ثم ادهني وجه العجينة بالزيت النباتي وغطيها ثم اتركيها لمدة ساعه تتخمر.

5. بعد التخمر كوري العجينة الى كرات متوسطة، وضعي الكرات في صينية وغطيها واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.

6. وعلى سطح صلب رشي القليل من الدقيق وافردي كمية العجين الموجودة بواسطة النشابة، أتركي العجينة ترتاح لمدة ربع ساعة.

7. وفي مقلاة على نار متوسطة، افردي العجينة واتركيها علي النار مع تقلبيها من الجهتين حتى تنضج ثم ضعيها في طبق واتركيه جانبا.

8. كرري هذه الخطوة في كمية العجين الموجود.

9. قدمي العيش على سفرتك بجانب الوجبة المفضلة.

ثانيا طريقة عمل العيش السوري باللبن :

- وقت التحضير : 30 دقيقة.

- وقت الطبخ : 40 دقيقة.

- تقدم لـ : 4 أشخاص.

مكونات العيش السوري باللبن :

• 1/2 كيلو من الدقيق.

• كوب و1/2 من اللبن.

• 1/4 كوب من الزيت.

• ملعقة صغيرة من السكر.

• ملعقة صغيرة من الملح.

• كيس من الخميرة بيرة.

طريقة تحضير العيش السوري باللبن :

1. في كوب ذوبي السكر والخميرة في اللبن ونتركه حتى تتفاعل الخميرة مع اللبن.

2. في وعاء كبير ضعي فيه المكونات الجافة معا.

3. ثم ضيفي خليط الخميرة والزيت أيضا تدريجيا الي المكونات الجافة مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

4. غطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة ونصف.

5. وعلى سطح أملس مرشوش بالقليل من الدقيق، قسمي العجينة الي كرات متساوية في الحجم.

6. افردي كل كرات العجين على شكل رغيف باستخدام النشابة.

7. ادخلي الخبز الشامي الي الفرن علي درجة حرارة 200 ْ حتى ينضج العيش الشامي.

8. وعند النضج اخرجي العيش من الفرن، وهكذا أصبح العيش الشامي جاهز للتقديم، ويمكنك أيضا أن ترى طريقة تحضير الخبز المغربي البلدي بالسميد بخطوات سهلة.

فوائد العيش الشامي :

هناك العديد من فوائد العيش الشامي المعروفة ومن ضمنها :

• يساعد علي تحسين صحة الجهاز الهضمي.

• كل 80 جرام من العيش الشامي يحتوي على 200 سعرة حرارية.

• يعزز من صحة القلب والأوعية الدموية.

• يمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بجميع المهام حيث إنه غني بالكربوهيدرات.

• يمد الجسم بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية والكالسيوم والماغنسيوم والفوسفور والزنك.... وغيرها من الفيتامينات.

• يحد من الإصابة بالإمساك لأنه غني بالألياف الغذائية.

• زيادة الوزن للذين يعانون من النحافة.

• يحسن من الحالة المزاجية.

• يعزز من الجهاز المناعي بالجسم.

• يمنع الإصابة بفقر الدم.

• يساعد على علاج الصداع لاحتوائه على الخميرة.

• مفيد للمرأة الحامل لأنه غني بحمض الفوليك الذي يمنع تشوهات الأنبوب العصبي للجنين.