طريقة عمل الكنافة الشهية
 |
| كنافة بالمانجو |
طريقة عمل الكنافة بالمانجو :
تعد الكنافة بالمانجو حلي من أحد الحلويات التي يعشقها الكثير من الناس خاصة المصريون، وتعد الكنافة بالمانجو من الحلويات الشرقية العراقية المحبوبة، حيث تتفنن الأمهات في طريقة تحضيرها خاصة في شهر رمضان في طبق من الأطباق الأساسية في رمضان وذلك لتعويض السكر الناقص خلال فترة الصيام، وأيضا الكنافة بالمانجو من الحلويات التي لها قيمة غذائية كبيرة توفر الماغنسيوم والبوتاسيوم المهمين للحفاظ على تدفق الدم الطبيعي وأيضا استرخاء الأوعية الدموية وخفض مستويات ضغط الدم .
مكونات الكنافة بالمانجو :
- نصف كيلو كنافة.
- 200 جرام من الزبدة المملحة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
مكونات الشربات :
- 2 كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
مكونات كريمة المانجو :
- نصف كوب من المانجو.
- نصف كوب من الكريمة الطازجة.
- نصف كوب سكر بورده.
- 50 جرام من كريمة الخفق الثقيلة.
طريقة تحضير الكنافة بالمانجو :
أولا تحضير الشربات :
1- في قدر على النار ضعي السكر والماء واغليهم لمدة 3 : 4 دقائق حتى يذوب السكر، ثم اطفي النار وضيفي عصير الليمون واتركيه جانبا ليبرد.
2- بالمضرب اليدوي اخلطي جميع المكونات حتى امتزجوا معا ثم احتفظي به في الثلاجة.
ثانيا تحضير الكنافة بالمانجو :
1- ذوبي السمن ثم ضعيها إلى الكنافة وافصلي خيوط الكنافة بيدك بلطف حتى لا تتفتت خيوط الكنافة.
2- ضيفي السكر وماء الورد على الكنافة وقلبي جيدا.
3- في صينية الفرن ادهنيها بالسمن وضيفي الكنافة في قاع الصينية وفي كل الجوانب.
4- ضعي الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 : 25 دقيقة حتى يصبح لون الكنافة ذهبي اللون.
5- فور خروج الكنافة اسكبي الشراب بالتساوي فوق الكنافة الساخنة، واتركيها لتبرد .
6- ثم ضعي كمية كافية من كريمة المانجو على وجه الكنافة وزينيها بالفستق المجروش كمثال.
7- ضعي قطعة من الكنافة في طبق التقديم وقدميها على سفرتك، ويمكنك أيضا أن تري طريقه عمل الزلابية كتابه بطريقة سهلة وسريعة.
فوائد المانجو :
تحتوي المانجو على الكثير من العناصر الغذائية ومنها :
- 1.4 جم من البروتين.
- 24.7 جم من الكربوهيدرات.
- 0.6 جم من الدهون.
- 22.5 جم من السكر.
- 20% من النحاس.
وتحتوي أيضا على الكثير من الفيتامينات ومنها :
67% من فيتامين C.
12.6% من فيتامين B.
10% من فيتامين A.
10% من فيتامين H.
6% من فيتامين k.
طريقة عمل الكنافة بالفراولة :
 |
| كنافة بالفراولة |
حيث إن الفراولة من الفواكه المفضلة لدى الكثير من الأشخاص خصوصا الأطفال، ولذلك يلجأون لأي شيء داخله الفراولة ومنهم الكنافة بالفراولة التي تمد جسم الطفل بالكثير من الفيتامينات والفوائد الغذائية وإليكم الآن طريقة تحضير الكنافة بالفراولة.
مكونات الكنافة بالفراولة :
- كنافة.
- فراولة.
- صوص فراولة.
- كريمة مخفوقة.
طريقة تحضير الكنافة بالفراولة :
1- تفتت الكنافة قطع صغيره ونحمر في السمن جيدا حتى يصبح ذهبي اللون.
2- في طبق التقديم ضعي طبقة من الكنافة المحمرة .
3- أضيفي إليها القليل من صوص الفراولة ثم ضيفي قطع من الفراولة .
4- ثم ضعي الكريمة المخفوقة ثم طبقة أخرى من الكنافة المحمرة .
5- وأخيرا ضيفي صوص الفراولة وقدميها باردة، ويمكن أيضا أن ترى طريقة عمل القطايف المقرمشة وعجينة القطايف السريعة في 20 دقيقة.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة :
مكونات الكنافة بالقشطة :
- نصف كيلو من الكنافة.
- كوب كبير من السمنة السائلة.
- مكسرات للتزيين حسب الرغبة.
مكونات القشطة :
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- 2 ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري).
- كوب كبير من اللبن.
- كوب كبيرة من القشدة.
- تنبيه :
1- يجب استخدام مكيال واحد لجميع الأكواب .
2- يمكن الاستغناء عن ماء الورد بالفانيليا.
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة :
أولا طريقة عمل قشطة الكنافة :
1- في وعاء عميق اخلطي اللبن والسكر والدقيق والقشطة وماء الورد (أو الفانيليا) .
2- ضعي الوعاء على نار متوسطة مع التقليب، حتى يصبح القوام ثقيل وهذا هو القوام المطلوب.
ثانيا لعمل الكنافة :
1- على الكنافة وزعي السمن ويقلب باليد بخفة، لتختلط بالسمن مع الكنفه تتماسك بالحفاظ على عدم تقطيع خيوط الكنافة.
2- ادهني صينية الفرن بالكمية المناسبة من السمن وتوضع فيه نصف كمية الكنافة.
3- بالقشطة التي تم إعدادها توزع على وجه الكنافة مع مراعاة عدم سقوطها في قاع الصينية، وتغطى كل جوانب الصينية بالكنافة.
4- وأخيرا توضع باقي كمية الكنافة على القشطة لعمل طبقة أخرى من الكنافة على الوجه.
5- دخلي صينية الكنافة بالقشطة في الفرن على درجة حرارة 180 ْلمدة 30 : 45 دقيقة.
6- عندما يصبح لون الكنافة ذهبي غامق تخرج الصينية من الفرن.
7- اسقي الكنافة بالشربات لتتشرب من الداخل والخارج وتترك قليلا لتهدأ، ثم تزين بالمكسرات وتقدم على سفرتك، ويمكنك أيضا أن ترى طريقة عمل الجلاش الحلو زي المحلات خطوة خطوة.
فوائد الكنافة للجسم :
1- حبوب القمح يعد المصدر الرئيسي في تكون الكنافة مما يجعلها من الحلويات ذات قيمة غذائية عالية.
2- تحتوي الكنافة علي فيتامين ب وعنصر الحديد اللذان يساعدان في تكوين خلايا الدم الحمراء مما يساهم في الوقاية من الأنيميا.
3- تحتوي الكنافة على الكثير من الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية.
4- تضاف إلى الكنافة بعض المكسرات التي تحتوي على مضادات للأكسدة التي تساهم في الوقاية من السرطان.
أضرار الكنافة للجسم :
1- الإفراط في تناول الكنافة يؤدي إلى زيادة الوزن لاحتوائها على نسبة كبيرة من السكريات والدهون المشبعة والسعرات الحرارية.
2- تناول الكنافة عند السحور في رمضان يؤدي إلى العطش أثناء الصيام لوجود نسبة كبيرة من السكر لذلك يفضل تناولها بين الإفطار والسحور.
تعليقات
إرسال تعليق