طريقة عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي الأصلي

كبسة اللحم بالأرز البسمتي

طريقة عمل كبسة اللحم مثل المطاعم :

كبسة اللحمة هي أكلة خليجية الأصل، ومن الأكلات المشهورة في جميع دول الخليج خاصة وقت العزمات فيمكن أن تكون الكبسة باللحمة الضاني أو الغنم، ومن هنا انتشرت كبسة اللحمة في مصر وجميع الدول العربية، لاحتوائها على الطعم الشهي واللذيذ والكثير من الفوائد الغذائية للجسم.

مقادير كبسة اللحم بالأرز البسمتي :

أولا مقادير اللحمة :

• كيلو ونصف من لحم الخروف.
• حبة كبيرة من البصل المقطع.
• حبة كبيرة من الطماطم المقطع.
• ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
• 4 حبات من الحبهان.
• 2 حبة من اللومي.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت النباتي.
• 2 عود من القرفة.
• ربع عود من الزنجبيل.
• فلفل أسود.
• ورق لورا.

ثانيا مقادير الأرز البسمتي :

• 3 كوب من الأرز البسمتي.
• بصلة كبيرة مفرومة فرم ناعم.
• 8 فصوص ثوم مقطعة شرائح.
• 3 حبات جزر مبشور.
• 5 حبات كبيرة من الطماطم المعصورة. 
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
• ملح وفلفل أسود.
• مكعب مرقة دجاج.
• سلق اللحمة.
• لوز وزبيب مقلي للزينة.

ثالثا مقادير صلصة الكبسة :

• بصلة كبيرة.
• فلفل أخضر حار.
• ملح وفلفل أسود.
• 2 فص ثوم.
• 4 حبوب كبيرة من الطماطم.
• كوب عصير ليمون.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة تحضير كبسة اللحم بالأرز البسمتي :

1- في قدر على النار قلبي اللحم مع القرفة والثوم وورق اللورا والحبهان والزنجبيل، ثم ضيفي البصل والطماطم.

2- ثم ضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود وبهارات الكبسة وضواحيها مع اللحمة .

3- انزلي بالماء الساخن على اللحم بعد تشويحها واتركيها علي النار حتى تنضج.

4- ثم انقعي الأرز البسمتي في الماء وصفيه وضيفي عليه القليل من بهارات الكبسة.

5- في وعاء على النار قلبي البصلة المفرومة مع الثوم ثم ضيفي الجزر.

6- ضعي الأرز البسمتي والطماطم فوق خلطة البصل مع التقليب.

7- ضيفي مكعب المرقة علي مرق (سلق) اللحمة وضيفيهم على الأرز البسمتي واتركيه على النار حتى ينضج .

8- قبل النضج التام للأرز البسمتي ضيفي اللحمة حتى تأخذ نكهة الأرز.

9- بعد التأكد من النضج، في طبق كبير خاص بالتقديم اسكبي الأرز البسمتي باللحمة وزيني الوجه باللوز والزبيب المقلي .

10- قومي بفرم مكونات الصلصة  المذكورة سابقا في الخلاط.

11- ضعي الصلصة في طبق وضعيها بجانب طبق الأرز البسمتي باللحمة، وبألف هنا، ويمكنك أيضا أن ترى طريقة عمل التورلي باللحمة بأنواع مختلفة.

طريقة عمل كبسة لحم سعودي بالأرز البسمتي فاطمة أبو حاتي :

كبسة اللحمة من الأكلات التي يتفنن في تحضيرها كثير من المحترفين و chefs في جميع أنحاء الوطن العربي، فهناك عدة طرق مختلفة لعمل كبسة اللحم وتختلف في طريقة تحضيرها من بيت لبيت، سنتعرف الآن على كبسة اللحمة علي طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي.

مقادير كبسة لحم سعودي بالأرز البسمتي  فاطمة أبو حاتي :

• كيلو لحم ضاني مقطع ومسلوق نصف سلق.
• 4 كوب كبير من الأرز البسمتي .
• بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 كوب طماطم مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• 2 جزرة متوسطة الحجم مبشورة.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.
• نصف كوب من الزيت.
• فلفل بارد حامي مقطع شرائح.
• ملعقة كبيرة بشر ليمون.
• 5 أكواب كبيرة من شوربة اللحم.
• 2 مكعب مرقة.
• بهارات صحيحه ( 2 عود قرفة، 2 ليمون مجفف، 5 قرنفل، ورقتين لورا، 5 حبوب حبهان)
• زبيب ولوز للتزيين.
• أوراق كزبرة خضراء.

طريقة تحضير كبسة لحم سعودي بالأرز البسمتي فاطمة أبو حاتي : 

1- في إناء كبير شوحي اللحمة في ملعقتين سمن جيدا مع البصل والجزر والطماطم والثوم والفلفل والحبهان وورق اللورا.

2- ثم ضيفي علي اللحمة الماء المغلي ونتركها تغلي ثم نضيف البهارات ماعدا الملح (يوضع الملح عن اقتراب اللحمة للنضج).

3- في حله علي النار بها سمن وزيت نضيف البصل للاحمرار، وعند تحول لونه إلى اللون الذهبي نضيف البهارات الصحيحة ثم اللحم والثوم والفلفل، ثم الصلصة والطماطم والبهارات والملح و2 مكعب مرقة.

4- نضيف الجزر والأرز ونسقيه بشوربة اللحم ونتركه حتى يتشرب تماما.

5- عند النضج، اغرفي الأرز واللحمة في طبق كبير وتزيين الطبق بالمكسرات المحمرة، ويمكنك أيضا أن ترى طريقة عمل مندي اللحم بأبسط طريقة خطوة خطوة.