طريقة عمل الكشري المصري الأصلي اللذيذ
 |
| كشري مصري أصلي |
طريقة عمل الكشري المصري الأصلي :
الكشري المصري من الأكلات التي لديها بصمة في المطابخ المصرية، فهو آكله شعبية لدى المصريين لن تجد في مذاقها في أي مكان في العالم غير في مصر، فهو أيضا يحمل وضع خاص من بين الأكلات المصرية التي يعشقها المصريين، في الكشري من الأكلات التي تجيد ربات العمل التفنن في طهيها بشكل مميز.
مكونات الكشري المصري الأصلي :
نصف كوب شعرية.
ربع كوب عدس.
ربع كوب أرز.
بصلة واحدة حجم متوسط.
نصف كوب من الزيت.
5 ملاعق من الكمون.
نصف كوب مكرونة حبه قصيرة.
ملح حسب الرغبة.
ماء لسلق المكرونة.
مكونات تحضير الصلصة :
2 بصلة حجم متوسط.
3 فصوص ثوم مفروم.
نصف كوب طماطم معصورة ومصفاة.
زيت حسب الرغبة.
رشة كمون.
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
طريقة تحضير الكشري المصري الأصلي :
1- في قدر اسلقي فيه العدس.
2- في قدر على النار سخني الزيت ثم ضيفي الشعرية مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها.
3- ضيفي الأرز علي الشعرية ثم ضيفي العدس بعد تصفيته من الماء.
4- بماء العدس اسقي الأرز ثم ضيفي الملح والكمون واتركي المزيج حتى يغلي.
5- ثم هدئي النار واتركي المزيج لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
6- في قدر آخر اسلقي المكرونة بالماء المملح وعند النضج صفيها من الماء ورشي عليها القليل من الزيت والكمون.
7- في قدر أخر ضعي القليل من الزيت ثم ضيفي البصل والثوم المفروم.
8- عند تغير لون البصل والثوم ضيفي الطماطم مع التقليب، ثم ضيفي الملح حسب الرغبة والقليل من الفلفل الأسود والكمون واتركي المزيج على نار هادئة لمدة ساعة.
9- في طبق التقديم ضيفي الأرز ثم المكرونة وزيني وجه الطبق بالصلصة والبصل المحمر، ويمكنك أيضا أن ترى طريقة عمل البصارة بأسهل الخطوات.
طريقة عمل الكشري المصري مثل المحلات:
 |
| كشري مصري مثل المحلات |
الكشري المصري يقبل عليه الكثير من الناس خاصة بعد شهر رمضان، وبالرغم من محاولات السيدات في تحضير الكشري إلا أن المحلات تتفوق في طريقه تحضيره وذلك يجذب الناس لتناول الكشري في المحلات.
مقادير الكشري مثل المحلات:
أرز منقوع جيدا
عدس أبو جبة مسلوق نصف سلقة.
بصل مقطع حلقات.
سكر.
زيت.
حمص ومكرونة مسلوقين.
مكونات الصلصة:
طماطم معصورة.
ثوم.
خل.
عصير طماطم.
زيت.
شطة.
سكر.
ملح وفلفل أسود.
كمون.
مكونات الدقة:
ثوم مفروم.
ملح.
كمون.
زيت.
ماء .
خل.
طريقة تحضير الكشري المصري مثل المحلات:
1- في قدر مليء بالزيت اقلي البصل الحلقات حتى يصبح لونه بني ثم صفي نصفه واتركي نصفه في القدر.
2- ضعي العدس مع باقي البصل والماء واتركيه يغلي ثم ضيفي الأرز والكمون والملح.
3- ضيفي السكر والماء مع الخليط السابق واتركيه حتى يكتمل النضج.
4- عند تمام النضج اغرفي الكشري في طبق التقديم مع الصلصة والدقة مع تزيين الوجه بالحمص والبصل المقلي.
طريقة تحضير الصلصة:
- في قدر على النار شوحي الثوم مع القليل من الزيت ثم ضيفي الطماطم ثم الخل ثم الملح والفلفل الأسود والكمون والشطة وأخيرا عصير الطماطم.
طريقة عمل دقة الكشري:
- في قدر على النار شوحي الثوم مع الزيت ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والخل والسكر، ويمكنك أيضا أن ترى طريقة عمل الكشك بوصفاته الأصلية.
طريقة عمل الكشري المصري الشيف الشربيني:
الكشري المصري يتفنن في طريقة تحضيرها الكثير من chefs في جميع أنحاء الوطن العربي، ويتميز في أعداه chefs المصريين وكل واحد منهم سر الخلطة الخاص والمشهور به، وإليكم الآن طريقة تحضير الكشري المصري علي طريقة الشيف الشربيني.
مكونات الكشري المصري الشيف الشربيني:
أرز بشعرية.
مكرونة.
عدس أسمر.
حمص مسلوق.
بصل أحمر.
صلصة.
طماطم.
ملح وفلفل أسود.
ثوم.
خل.
كمون.
شطة.
زيت.
دقيق.
عصير ليمون-ليمون صحيح.
طريقة تحضير الكشري المصري الشيف الشربيني:
1- في وعاء ساخن على النار شوحي الأرز مع القليل من الزيت ثم ضيفي الماء واتركيه حتى ينضج ثم ارفعيه جانبا.
2- في وعاء آخر اسلقي المكرونة مع رشة ملح واتركيه حتى تنضج المكرونة تماما ثم صفيها وارفعها على جنب.
3- في طبق قطعي البصل قطع صغيرة ثم ضيفي عليه القليل من الملح والدقيق.
4- في طاسة حمري البصل حتى يصبح لونه بني ثم ارفعيه.
5- حمري الشعرية في إناء على النار في القليل من الزيت حتى يصبح لونها ذهبي ثم ضيفي الماء إليها لتسويتها.
طريقة عمل صلصة الكشري:
1- شوحي البصل مع الثوم المفروم، ثم ضيفي إليهم مكعب من المرقة.
2- ثم ضيفي معجون الطماطم مع الطماطم المفرومة.
3- قلبي كل المكونات جيدا واتركيها حتى تغلي ثم ترفع جانبا.
طريقة تحضير الطشه (الدقة):
1- شوحي الثوم في إناء على النار ثم ضيفي مكعب من المرقة.
2- ضيفي بعدها عصير الليمون والخل والملح والفلفل الأسود والكمون وتترك حتى تغلي ثم ترفع جانبا.
(وأخيرا في طبق التقديم ضعي الأرز والشعيرية والمكرونة وعلى الوجه البصل المحمر والحمص بجانبه الصلصة والشطة)، ويمكنك أيضا أن ترى طريقة عمل بصل مكرمل مقرمش لذيذ.
تعليقات
إرسال تعليق