أسهل طريقة لعمل رز بسمتي بالقرفة والكركم
 |
|
هناك عدة طرق لعمل الأرز البسمتي، تختلف هذه الطرق من شخص إلى آخر، حيث انتقل الأرز البسمتي من المطبخ الهندي إلى المطبخ المصري، ليصبح من أهم وأكثر الأكلات الشعبية على السفرة المصرية، وهناك من يتبعون نظام غذائي صحي بإمكانهم تناول الأرز البسمتي لفقد الوزن لأنه لا يحتوي على النشا الموجود بالأرز المصري مما يجعله مناسباً يخفض لخسارة الوزن بالإضافة إلى فوائده الصحية، وهناك الكثير من الطرق لعمل الأرز البسمتي بأكثر من طريقه ونكهة وطعم مختلفين.
مكونات الأرز البسمتي العادي بالقرفة والكركم :
1- 2 كوب أرز بسمتي.
2- 1 مكعب مرقة دجاج.
3- رشة قرفة.
4- رشة ملح.
5- 3 كوب من الماء الساخن.
6- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة تحضير الأرز البسمتي بالقرفة والكركم :
1- في إناء واسع يتم غسل الأرز جيدا بالماء بأكثر من مرة للتأكد من نظافة الأرز البسمتي.
2- في إناء آخر نضع القليل من الزيت ونضعه على النار ثم نضع الأرز ونضيف إليه الكركم والقرفة ثم نضيف مرقة الدجاج.
3- نقلب كل المكونات ببعضها حتى تختلط بالبهارات والتوابل.
4- نضيف 2 كوب من الماء الساخن ونقلب حتى تذوب مرقة الدجاج بالكامل.
5- نغطي الإناء ونضعه على نار هادئة، إلى أن يتشرب الأرز الماء كاملة.
6- نضيف 1 كوب آخر من الماء الساخن بعد التقليب.
7- نضع الماء بالتدريج حتى ينضج الأرز تماما، ويمكنك أيضا أن ترى طريقة عمل البرياني بالدجاج واللحم.
طريقة عمل الأرز البسمتي بالسوسيس :
تعد طريقة عمل الأرز البسمتي بالسوسيس واحدة من أروع الأكلات وهي طريقة سهلة وسريعة في التحضير ومتوفرة في معظم المطاعم ومن الأكلات المطلوبة.
مكونات الأرز البسمتي بالسوسيس :
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 1 كوب من السوسيس مقطع شرائح.
- 1 بصلة مفرومة.
- 2 كوب شوربة دجاج.
- نصف كوب فلفل أحمر رومي مقطع مكعبات.
- نصف كوب فلفل اصفر رومي مقطع مكعبات.
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- رشة بسيطة من القرفة.
- ملح وفلفل أسود وذلك حسب الرغبة.
طريقة تحضير الأرز البسمتي بالسوسيس :
- في مقلاة كبيرة وواسعة نسخن الزيت على نار متوسطة ثم نضيف البصلة المفرومة ونقلب جيدا حتى تذبل.
- نضع السوسيس المقطع إلى شرائح ونقلب مع البصل لمدة لا تقل عن 4 دقائق.
- نضيف الفلفل الأحمر والأصفر ونقلب لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
- نضع الأرز والقرفة وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود علي السوسيس ونكمل في التقليب.
- نضيف الشوربة إلى المقلاة ونغطيها حتى يتشرب الأرز البسمتي الماء الموجودة كلها.
- ثم نهدئ النار المتوسطة إلى نار منخفضة ونترك الأرز حتى ينضج.
- نضع الأرز البسمتي في الأطباق ونزينه بالبقدونس المفروم.
طريقة عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم :
 | |
|
يعتبر طريقة عمل الأرز البسمتي من الأكلات المهمة والأساسية في دول الخليج والمطبخ السعودي، وتوجد عدة طرق لتحضير الأرز البسمتي، فتقدم المطاعم الأرز البسمتي باللحمة أو الفراخ وغيرها من الوصفات.
مكونات الأرز البسمتي الأصفر الخاصة بالمطاعم :
- 3 كوب من الأرز البسمتي.
- 6 كوب من الشوربة أو 2 مكعب من المرقة.
- 1 ملعقة كبيرة من السمنة.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
- مكسرات مقلية حسب الرغبة مثل اللوز للتقديم.
- 1 كوب من الزبيب (اختياري).
البهارات المستخدمة في عمل الأرز البسمتي بالمطاعم :
1- رشة زعفران.
2- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
3- 2 ورق لورا.
4- 2 عود من القرفة.
5- 5 حبات من الفلفل الأسود.
6- 5 فصوص حبهان.
7- 5 حبات من القرنفل.
طريقة تحضير الأرز البسمتي مثل المطاعم :
1- اغسلي الأرز البسمتي جيدا وانقعيه في الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة ثم صفيه من الماء الزائد.
2- في إناء واسع ضعي الشوربة على النار حتى تغلي،أو دوبي 2 مكعب الدجاج في 6 أكواب من الماء الساخن.
3- ضيفي السمنة والزيت في إناء على النار حتى يسخنوا،ثم ضعي الأرز البسمتي والفلفل الأسود وأعواد القرفة والقرنفل والحبهان وورق اللورا بالكركم والزبيب.
4- شوحي المكونات على النار لمدة دقيقتين حتى يسخن الأرز، ثم ضيفي الشوربة الساخنة.
5- غطي الإناء حتى يتشرب الأرز الشوربة الموجودة، ثم قلبي تقليبه خفيفه، ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
6- ارفعي الأرز البسمتي من على النار، وضعيه في أطباق التقديم، وضعي القليل من المكسرات المقلية على الوجه ثم قدميه، وهكذا أصبح أجمل وألذ طبق من الأرز البسمتي ، ويمكنك أيضا أن ترى طريقة عمل المندي بالدجاج أو مندي اللحم.
فوائد الأرز البسمتي بكل أنواعه :
يحتوي الأرز البسمتي على الكثير من الألياف الغذائية التي تساهم في تقليل خطر الإصابة بالسكر والتقليل من مشكلات الجهاز الهضمي الإمساك، حيث إن الألياف الموجودة في الأرز البسمتي ألياف قابلة للذوبان تساعد في عملية الهضم، حيث إنه يحمي القلب أيضا من الجلطات، ويحافظ على الوزن، ويمنع من نشاط الخلايا السرطانية بالجسم .
تعليقات
إرسال تعليق