القرص الفلاحي الطرية
 |
| طريقة تحضير القرص الفلاحي |
طريقة عمل القرص الفلاحي
القرص الفلاحي من أقدم أنواع المخبوزات التي يفضلها الجميع، وعلى الرغم من أنها مألوفة ومعروفة جداً إلا أن هناك الكثير منا ما زال يسأل عن الطريقة الأصلية للقرص الفلاحي، ومعنا عزيزتي في هذا المقال سوف نقدم لكِ طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية بأنواعها المختلفة بأدق التفاصيل التي تحتاجي إليها وأسهل الخطوات.
تعتبر القرص الفلاحي من أشهى أنواع المخبوزات التقليدية المعروفة التي كانت تعدها جداتنا بمذاق مميز وشهي لا يمكن نسيانه أومقارنته بأي نوع من أنواع المخبوزات الأخري، ويمكنكِ إعداد القرص الفلاحي الطرية بأكثر من طريقة ومن أشهر هذه الطرق : القرص الفلاحي بالعجوة، والقرص الفلاحي باللبن الحليب، والقرص الفلاحي باللبن الرايب، ويمكنكِ تقديمها بجانب كوب من الشاي أواللبن كوجبة إفطار أوإعطاءها للأطفال كبديل للسندوتشات المدرسية، ويمكنك ايضا ان ترى طريقة عمل الملوخية بجميع الطرق.
مقادير القرص الفلاحي الطرية
- كيلومن الدقيق.
- كوب ونصف من الحليب الدافئ.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة ونصف كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع كوب من الحليب في درجة حرارة المطبخ لمسح سطح القرص قبل التسوية.
طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية
- نحضر بولة كبيرة ونضع بها كيلو من الدقيق المنخول ونضيف إليه ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية، وملعقة ونصف كبيرة من السكر، وملعقة كبيرة من البيكينج بودر، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفانيليا ونخلط كل هذه المكونات الجافة مع بعضها.
- نضيف نصف كوب من الزيت إلى المكونات الجافة الموجودة في البولة مع التقليب الجيد حتى يمتزج الزيت بباقي المكونات.
- نبدأ بإضافة كوب ونصف من الحليب الدافئ تدريجياً إلى البولة مع الخلط والعجن الجيد حتى تتكون عجينة القرص الفلاحي الطرية المتجانسة.
- نقوم بتغليف عجينة القرص الفلاحي من الخارج بملعقة كبيرة من الزيت حتى نتمكن من تشكيلها بسهولة.
- نقوم بتشكيل عجينة القرص الفلاحي إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم ونضع هذه الكرات في صينية موضوع بقاعدتها ورقة زبدة، ثم نقوم بتغطية هذه الصينية بالبلاستيك الخاص بالأطعمة ونتركها لترتاح في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- نقوم بفرد كل كرة من كرات عجينة القرص الفلاحي بحيث يكون سمكها حوالي 1 سم، ثم نضعها في صينية بعد مسح قاعدة هذه الصينية بالزيت الخفيف.
- نقوم بتغطية صينية القرص الفلاحي بالبلاستيك الخاص بالأطعمة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة قبل تسويتها.
- نقوم بمسح سطح عجينة القرص الفلاحي بالحليب ثم ندخل الصينية الفرن الساخن على درجة حرارة 180 لمدة 12 - 15 دقيقة، ثم نشعل الشواية لمدة دقيقتين.
- نخرج القرص الفلاحي الطرية من الفرن ونتركها تهدأ ثم نضعها في أطباق التقديم ويتم تقديمها مع الشاي كوجبة إفطار أوإعطاءها للأطفال كبديل للسندوتشات.
مقادير القرص الفلاحي بالعجوة
- كيلومن الدقيق.
- كوب كبير من الزبادي.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- نصف كوب من الزيت.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- 3 ملاعق كبيرة من اللبن البودر.
- 2 ملعقة كبيرة من القشطة.
- كيس من البيكينج بودر.
- ملعقة ونصف كبيرة من السكر.
- ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل القرص الفلاحي بالعجوة
- نحضر ربع كوب من الماء الدافئ ونضيف إليه ملعقة ونصف كبيرة من السكر، وملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية ونقلبهم جيداً ونتركهم في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
- نحضر بولة كبيرة ونضع بها كيلومن الدقيق المخول ونضيف إليه كيس من البيكنج بودر، وربع ملعقة صغيرة من الملح، و3 ملاعق كبيرة من اللبن البودر ونخلط كل هذه المكونات الجافة مع بعضها.
- نضيف إلى مكونات البولة كوب كبير من الزبادي، و2 ملعقة كبيرة من القشطة ونخلطهم جيداً مع المكونات الجافة الموجودة في البولة.
- نقوم بإضافة نصف كوب من الزيت، ونصف كوب من الزبدة المذابة، ومكونات الكوب الذي تم تحضيره في الخطوة الأولي ( الخميرة، والسكر، والماء ) إلى مكونات البولة مع الخلط والعجن الجيد حتى تتكون عجينة القرص الفلاحي الطرية المتجانسة.
- نقوم بتغطية البولة الموجود بها العجينة بالبلاستيك الخاص بالأطعمة ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- نقوم بتشكيل عجينة القرص الفلاحي إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم ونضع هذه الكرات في صينية، ثم نقوم بتغطية هذه الصينية بالبلاستيك الخاص بالأطعمة ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- نقوم بفرد كرات العجينة بحيث يكون سمك كل منها حوالي نصف سم، ثم نضع في وسطها حشوة العجوة ونغلقها عليها.
- نحضر صينية ونمسح قاعدتها بالزيت الخفيف ونضع بها القرص الفلاحي بالعجوة ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل تسويتها.
- ندخل الصينية الفرن الساخن على درجة حرارة 200 لمدة 12 دقيقة ثم نشعل الشواية لمدة دقيقتين.
- نترك القرص الفلاحي بالعجوة تهدأ ثم نضعها في أطباق التقديم ونقدم بجانبها كوب من الشاي أواللبن.
مقادير حشوة العجوة للقرص الفلاحي
- نصف كيلومن بلح العجوة.
- نصف كوب من السمسم المحمص.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
طريقة عمل حشوة العجوة للقرص الفلاحي
- نحضر بولة كبيرة ونضع بها بلح العجوة بعد نزع النوي الموجود بداخله ونضيف إليه نصف كوب من السمسم المحمص، و4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة ونعجن كل هذه المكونات مع بعضها جيداً حتى تمتزج تماماً.
- نقوم بتشكيل العجوة إلى دوائر رقيقة أصغر في الحجم عن عجينة القرص الفلاحي ونتركها في طبق لتكون جاهزة لحشوعجينة القرص الفلاحي الطرية بعد فردها، ويمكنك ايضا ان ترى طريقة عمل شوربة العدس بانواعها المختلفة.
مقادير القرص الفلاحي باللبن الرايب
- كيلومن الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من السمسم.
- ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من الزبدة البلدي المذابة الدافئة.
- نصف كوب من الزيت النباتي الدافئ.
- كوب من الحليب في درجة حرارة المطبخ.
- كوب من اللبن الرايب.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ربع كوب من الحليب الدافئ.
طريقة عمل القرص الفلاحي باللبن الرايب
- نحضر ربع كوب من اللبن الدافئ ونضيف إليه ملعقة كبيرة من الخميرة، ونصف ملعقة كبيرة من السكر ونقلبهم جيداً ثم نتركهم في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
- نحضر بولة كبيرة ونضع بها كيلومن الدقيق المنخول ونضيف إليه نصف ملعقة كبيرة من السكر، وربع ملعقة صغيرة من الملح، و2 ملعقة كبيرة من السمسم، وملعقة صغيرة من البيكينج بودر، وملعقة صغيرة من الفانيليا ونخلط كل هذه المكونات الجافة مع بعضها.
- نضيف إلى المكونات الجافة الموجودة في البولة كوب من الزبدة البلدي المذابة، ونصف كوب من الزيت ونخلطهم جيداً مع المكونات الجافة حتى يمتزجوا تماماً.
- نضيف إلى مكونات البولة مكونات الكوب الذي تم تحضيره في الخطوة الأولي ( الخميرة، والسكر، والحليب ) وكوب من اللبن الرايب، وكوب من الحليب تدريجياً مع الخلط والعجن المستمر حتى تتكون عجينة القرص الفلاحي الطرية.
- نقوم بتشكيل عجينة القرص الفلاحي إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم، ثم نقوم بفرد هذه الكرات بحيث يصبح سمكها حوالي نصف سم.
- نضع القرص الفلاحي بعد فردها في صينية موضوع في قاعدتها ورقة زبدة ثم نقوم بتغطيتها بالبلاستيك الخاص بالأطعمة وتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة قبل التسوية.
- ندخل الصينية الفرن الساخن على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة، ثم نخرجها من الفرن ونتركها تهدأ قبل وضعها في اطباق التقديم.
وهكذا عزيزتي قد قدمنا لكِ طريقة عمل القرص الفلاحي الاصلية بانواعها المختلفة خطوة بخطوة، ونتمنى أن ينال هذا المقال إعجابك يمكنك ايضا ان ترى طريقة عمل الكشك بوصفاته الاصلية.
تعليقات
إرسال تعليق