طريقة عمل بيتزا الببروني الأصلية
 |
| بيتزا الببروني |
طريقة عمل بيتزا الببروني
بيتزا الببروني من أشهي أنواع البيتزا التي يفضلها الكثير منا وذلك لمذاقها المميز عن باقي أنواع البيتزا الاخري، ومعنا عزيزتي في هذا المقال سوف نقدم لكِ طريقة عمل بيتزا الببروني بأكثر من طريقة بالإضافة إلى طريقة طبخ الببروني وصوص بيتزا الببروني في المنزل بأبسط المكونات وأسهل الخطوات،ويمكنك ايضا ان ترى طريقة عمل بيتزا هت وسر صوص بيتزا هت الاصلي.
تعتبر البيتزا بجميع أنواعها من أكثر الأكلات السريعة التي نُقبل جميعنا على شرائها، والكثير منا قام بتجريب كثير من الوصفات لعمل عجينة البيتزا الجاهزة في المنزل ولكن لا نحصل على النتيجة والمذاق المطلوب في كل مرة.
وتعتبر بيتزا الببروني واحدة من أنواع البيتزا الشهية والتي تتميز بشرائح الببروني اللذيذة الموجود على سطحها، وعلى الرغم من مذاق شرائح الببروني اللذيذة إلا أن البعض منا يقلق ويطرح سؤالاً متكرراً وهوما هوالببروني ? فالببروني عبارة عن مزيج من اللحوم المختلفة المخلوطة مع كمية محددة من الدهن والبهارات المتنوعة، وفي كثير من الدول يقومون بإدخال لحم الخنازير في مكونات الببروني وهذا ما يسبب القلق لدي الكثير منا لذلك عزيزتي قد جمعنا لكِ أدق التفاصيل حول طريقة طبخ الببروني بمكونات سهلة وبسيطة متوفرة لديكِ في المنزل بعيدة عن أي نوع من اللحوم المُحرمة.
طريقة تحضير شرائح الببروني في المنزل
تعتبر شرائح الببروني من ألذ أنواع الحشوات المستخدمة مع البيتزا والأكلات السريعة الأخري ويبحث الكثير منا عن سر مكوناته ومذاقه المميز.
مكونات الببروني
- ربع كيلومن اللحم المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الكوبيبة الصيني.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- 3 فصوص من الحبهان.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
طريقة عمل الببروني
- نحضر بولة كبيرة ونضع بها اللحم المفروم ونضيف إليه الثوم المفروم، والحبهان، وجوزة الطيب، والبهارات، والكزبرة، والفلفل الأسود، والملح، والقرفة، والكوبيبة الصيني ونخلط كل مكونات الببروني مع بعضها حتى تختلط تماماً.
- نضع مكونات الببروني الموجودة في البولة في المفرمة ونقوم بفرمها ثلاث مرات حتى تصبح المكونات ناعمة، ويمكنكِ تنعيمها في الكبة الكهربائية.
- نقوم بتشكيل مكونات الببروني بعد فرمها على شكل أصابع، ثم نقوم بلف كل أصبع على حدي في بلاستيك الأسترتش الخاص بالأطعمة.
- نقوم بتغليف كل اصبع من الببروني الملفوف في البلاستيك بورق الألومنيوم الخاص بتغليف الأطعمة، ثم نحضر صينية ونضع بها كوب من الماء ونضع فيها أصابع الببروني المُغلفة وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 - 25 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن ونترك أصابع الببروني تهدأ تماماً، ثم نقوم بإزالة ورق الألومنيوم الموجود عليها ثم نضعها في كيس من النايلون وندخلها الفريزر لمدة ساعتين.
- نخرج أصابع الببروني من الفريزر وننزع من حولها بلاستيك التغليف، ثم نبدأ بتقطيعها إلى شرائح لاستخدامها في حشوة البيتزا أوفي أي أكلات أخري.
مكونات بيتزا ببروني
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب وربع من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة من السميد.
- شرائح الببروني.
- شرائح من الفلفل الأخضر.
- شرائح من الفلفل الملون.
- شرائح من الزيتون.
- كوب من جبن الشيدر الكريمي.
- كوب من جبن الموزاريلا.
- كوب من صوص البيتزا.
طريقة عمل بيتزا الببروني
- نحضر بولة كبيرة ونضع بها 3 أكواب من الدقيق المنخول ونضيف إليه الخميرة الفورية، والسكر، واللبن البودر، والملح ونخلط كل هذه المكونات الجافة مع بعضها.
- نضيف إلى المكونات الجافة الموجودة في البولة 3 ملاعق كبيرة من الزيت وكوب وربع من الماء تدريجياً مع الخلط والعجن المستمر حتى تتكون عجينة البيتزا الهشة الطرية.
- نقوم بتغطية البولة الموجود بها عجينة البيتزا الطرية بالبلاستيك الخاص بالأطعمة ونتركها تتخمر لمدة ساعة قبل فردها وحشوها.
- نقوم بتقسيم عجينة البيتزا إلى 3 كرات متساوية في الحجم، ثم نقوم بفرد كل كرة باستخدام النشابة على سطح مُغطي بالدقيق حتى تصبح رقيقة السُمك.
- نحضر صينية ونفرد في قاعدتها ملعقة كبيرة من السميد، ثم نضع بها عجينة البيتزا بعد فردها ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل حشوها وتسويتها.
- نقوم بثقب سطح عجينة البيتزا باستخدام شوكة، ثم نقوم بفرد ملعقتين كبيرتين من صوص البيتزا على سطحها ثم نضع فوقها جبن الشيدر وجبن الموزاريلا وشرائح الفلفل والزيتون والببروني.
- ندخل صينية البيتزا الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ناضجة بالكامل.
- نترك بيتزا الببروني تهدأ قليلاً قبل تقطيعها ووضعها في أطباق التقديم، ويمكنك ايضا ان ترى طريقة عمل البيتزا بالتونة خطوة بخطوة.
مكونات بيتزا البيبروني محشية الأطراف
- 5 أكواب من الدقيق.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- كوب ونصف من الحليب الدافئ.
- نصف كوب من الزبادي.
- ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الماء.
- شرائح البيبروني.
- 2 كوب من جبن الموزاريلا.
- كوب ونصف من صلصة البيتزا.
طريقة عمل بيتزا البيبروني محشية الأطراف
- نحضر بولة كبيرة ونضع بها 2 كوب من الدقيق المنخول ونضيف إليه كوب ونصف من الحليب الدافئ، و3 ملاعق كبيرة من السكر، ونصف كوب من الزبادي، وملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية، وربع كوب من الماء ونخلط هذه المكونات مع بعضها جيداً بالمضرب اليدوي حتي تمتزج تماماً.
- نقوم بتغطية البولة بالبلاستيك الخاص بالأطعمة ونتركها تتخمر لمدة 30 دقيقة قبل إضافة باقي المكونات.
- بعد مرور 30 دقيقة نضيف إلى مكونات عجينة البيتزا الموجودة في البولة 3 أكواب من الدقيق المنخول، وملعقة صغيرة من الملح، وربع كوب من زيت الزيتون ونخلط كل المكونات مع بعضها حتي تتكون عجينة البيتزا الطرية المتجانسة، ويمكن أن تحتاج العجينة إلى ربع كوب أخر من الدقيق وذلك حسب نوع الدقيق المُستخدم.
- نقوم بتقسيم عجينة البيتزا إلى 4 كرات متساوية في الحجم، ثم نترك هذه الكرات ترتاح قبل فردها وحشوها لمدة 15 دقيقة.
- نقوم بفرد كرات العجينة باستخدام النشابة بحيث تصبح رقيقة السُمك، ثم نضعها في صينية ممسوح قاعدتها بالزيت الخفيف، ثم نقوم بثقب سطع العجينة باستخدام شوكة.
- نقوم بوضع القليل من جبن الموزاريلا وقطع صغيرة من البيبروني على أطراف العجينة ثم نقوم بغلق الأطراف للداخل على الموزاريلا والبيبروني.
- نقوم بفرد 3 ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا على سطح العجينة ثم نضع فوقها جبن الموزاريلا وشرائح البيبروني وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة.
- نترك بيتزا البيبروني تهداً قليلاً قبل تقطيعها ووضعها في أطباق التقديم.
مكونات صوص البيتزا
- 3 حبات كبيرة من الطماطم المُقطعة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع كوب من الماء.
طريقة عمل صوص البيتزا
- نحضر إناء الطهي ونضع بها قطع الطماطم ونضيف إليها الثوم المفروم، وملعقة كبيرة من الصلصة، وزيت الزيتون، والملح، والزعتر، والسكر، وربع كوب من الماء ونرفع هذا الإناء على نار متوسطة ونتركه لمدة 10- 15 دقيقة.
- نرفع مكونات صوص البيتزا من على النار ونتركها تهدأ ثم نقوم بخلطها في الخلاط الكهربي لمدة دقيقتين حتي تصبح متجانسة تماماً.
- نضع صوص البيتزا اللذيذ في بولة صغيرة ونتركه في الثلاجة لحين استخدامه في حشوة البيتزا، ويمكنكِ استخدام هذا الصوص في أنواع كثيرة من البيتزا ومنها البيتزا الايطالية.
وهكذا عزيزتي قد قدمنا لكِ طريقة عمل بيتزا الببروني وصلصة البيتزا اللذيذة بالإضافة إلى طريقة طبخ الببروني في المنزل بأسهل الخطوات وأبسط الإمكانيات حتى لا يكون لديكِ أي قلق من مكوناته، ونتمني أن ينال هذا المقال إعجابك يمكنك ايضا ان ترى طريقة عمل البيتزا الايطالية وعجينة البيتزا الايطالي الاصلية.
تعليقات
إرسال تعليق