طريقة عمل الدونات donuts محشي بالشوكولاتة
طريقة عمل الدونات الأصلي
الدونات donuts من أشهى وألذ أنواع الحلويات المنتشرة حول العالم وعلى الرغم من تعدد طرق تحضيرها وتقديمها في الدول المختلفة إلا أن كل هذه الطرق لذيذة جداً وتلقى إقبال من الكثير.
تعتبر الدونات من أشهر أنواع الحلويات التي تتفنن المطابخ المختلفة حول العالم في طريقة تحضيرها وتقديمها، فالمطبخ الأسباني فيقدم الدونتس على شكل كرات خبز مُحلاة بالسكر مع صوص الشوكولاتة أما المطبخ اليوناني فيقدمها مع صوص العسل بالقرفة وعلى الرغم من اختلاف وصفة الدونات في كل دولة عن الأخرى إلا أن جميعها شهية جداً.
ونتيجة للشهرة الواسعة لحلوى الدونات والإقبال الشديد على شرائها يبحث الكثير منا عن مقادير الدونات الاصلية، وطريقة عجينة الدونات الهشة، وطريقة عمل الدونات المقلية، والطرق المختلفة لتحضيرها مثل الدونات الجاهزة، لذلك عزيزتي قد جمعنا لكِ جميع التفاصيل الخاصة بالدونات وطرق إعدادها.
طريقه عمل الدونتس
ومعنا عزيزتي في هذا المقال سنقدم لكِ طريقة عمل الدونات بالطرق المختلفة بالإضافة إلى أنواع صوص الدونتس اللذيذة جداً بأسهل الخطوات وأبسط الإمكانيات المتاحة لديكِ في المنزل.
مقادير عجينة الدونات المقلية
- 2 كوب وربع من الدقيق.
- نصف كوب من الحليب.
- بيضة.
- ربع كوب من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة عمل الدونات المقلية
- لتحضير عجينة الدونات المقلية نحضر بولة كبيرة ونضع بها الدقيق ونضيف إليه ربع ملعقة صغيرة من الملح، و2 ملعقة كبيرة من السكر، وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ونخلط هذه المكونات الجافة مع بعضها جيداً.
- نضيف إلى المكونات الجافة الموجودة في البولة ربع كوب من الزبدة، وملعقة صغيرة من الفانيليا، والبيضة، ونصف كوب من الحليب ونخلط كل هذه المكونات مع بعضها باستخدام العجان الكهربي أو بيدكِ حتى تتكون عجينة الدونات الهشه الطرية.
- نضع عجينة الدونات الطرية في بولة ممسوحة من الداخل بالزيت الخفيف، ثم نقوم بتغطيتها بالبلاستيك الخاص بالأطعمة ونتركها في مكان دافئ لمدة 60 - 90 دقيقة.
- نقوم بفرد عجينة الدونات على سطح مُغطى بالدقيق بحيث يكون سُمك العجينة ما بين 1.5 - 2 سم.
- نقوم بتقطيع عجينة الدونات باستخدام القطاعة الدائرية أو باستخدام غطاء برطمان بلاستيكي، ثم نقوم بعمل دائرة في وسط عجينة الدونات الدائرية بإستخدام غطاء زجاجة صغير.
- نضع عجينة الدونات بعد تشكيلها علي ورق الزبدة ونقوم بتغطيتها بالبلاستيك الخاص بالأطعمة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة قبل قليها.
- نحضر إناء طهي عميق ونضع به زيت غزير ونرفعه على نار متوسطة حتى يسخن الزيت ثم نقوم بتنزيل عجينة الدونات التي تم تشكيلها في الزيت الساخن ونتركها لمدة 2 - 3 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح ثم نقلبها علي الوجه الاخر.
- نخرج الدونات المقلي من الزيت ونضعها علي مناديل المطبخ لإمتصاص الزيت الموجود بها.
- نقوم بتزيين الدونات بأنواع من صوص الدونات المختلفة ونضعها في أطباق التقديم، ويمكنكِ تقديم السينابون اللذيذ بجانبها.
مقادير عجينة الدونات بالفرن
- ربع كيلو من الدقيق.
- بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة في درجة حرارة المطبخ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كيس من الفانيليا.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف كوب من الحليب (100 ملي).
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
طريقة عمل الدونات في الفرن
- لتحضير عجينة الدونات نحضر بولة العجان الكهربي ونضع بها الدقيق ونضيف إليه السكر والملح والفانيليا والخميرة والبيضة والحليب تدريجياً مع خلط كل هذه المكونات مع بعضها لمدة 3 دقائق.
- نضيف إلى المكونات السابقة 2 ملعقة كبيرة من الزبدة مع الاستمرار في العجن لمدة 10 دقائق، ويمكنكِ عجن هذه المكونات بيدكِ إذا لم يتوفر لديكِ العجان الكهربي.
- نضع عجينة الدونات في بولة ونغطيها بالبلاستيك الخاص بالأطعمة ونتركها ترتاح لمدة ساعة قبل تشكيلها وتسويتها.
- نقوم بفرد عجينة الدونات على سطح مُغطى بالدقيق حتي يكون سُمك العجينة حوالي 1 سم.
- نقوم بتقطيع عجينة الدونات بعد فردها باستخدام القطاعة الدائرية أو باستخدام غطاء برطمان بلاستيكي أو باستخدام كوب، ثم نقوم بعمل دائرة صغيرة في وسط عجينة الدونات الدائرية باستخدام غطاء زجاجة صغير.
- نحضر صينية ونضع في قاعدتها ورق زبدة ثم نضع بها عجينة الدونات بعد تشكيلها ونتركها ترتاح لمدة ساعة قبل تسويتها.
- نقوم بمسح سطح عجينة الدونات الدائرية بالزبدة المذابة، ثم ندخل الصينية الفرن علي درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة.
- نترك الدونات يهدأ قليلاً ثم نقوم بتزيينها بأنواع من صوص الدونات المختلفة و نضعها في أطباق التقديم، ويمكنكِ تقديم حلويات أخرى معها في طبق التقديم مثل الزلابية.
مقادير عجينة الدونات بدون بيض
- 4 كوب و نصف من الدقيق.
- كوب إلا ربع من الزيت.
- كوب من اللبن الدافئ.
- ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كيس من الفانيليا.
طريقة عمل الدونات بدون بيض
- نحضر نصف كوب من اللبن الدافئ ونضيف إليه 2 ملعقة صغيرة من الخميرة، وملعقة كبيرة من السكر ونقلبهم جيداً ثم نتركهم في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
- نحضر بولة كبيرة ونضع بها الدقيق ونضيف إليه 3 ملاعق كبيرة من السكر، والبيكينج بودر، والملح، والفانيليا ونخلط هذه المكونات الجافة مع بعضها.
- نضيف إلى مكونات الدونات الجافة الموجودة في البولة كوب إلا ربع من الزيت ونقلبه جيداً مع باقي المكونات حتى تتشر به المكونات الجافة بالكامل.
- نضيف مكونات الكوب الذي تم تحضيره في الخطوة الأولى إلى مكونات البولة ونضيف أيضاً نصف كوب من اللبن الدافئ تدريجياً مع الخلط والعجن حتى تتكون عجينة الدونات الطرية المتجانسة.
- نضع عجينة الدونات في بولة ثم نقوم بتغطيتها بالبلاستيك الخاص بالأطعمة ونتركها تتخمر لمدة ساعة قبل تشكيلها وتسويتها.
- نقوم بفرد عجينة الدونات على سطح مُغطى بالدقيق باستخدام النشابة حتى يصبح سُمك العجينة حوالي 1 سم.
- نقوم بتقطيع عجينة الدونات باستخدام القطاعة الدائرية أو باستخدام كوب، ثم نقوم بعمل دائرة صغيرة في وسط عجينة الدونات الدائرية باستخدام غطاء زجاجة صغير.
- نترك عجينة الدونات الدائرية بعد تشكيلها في صينية حتى تتخمر لمدة نصف ساعة قبل تسويتها.
- نحضر إناء طهي عميق ونضع به زيت غزير ونرفعه علي نار متوسطة حتى يسخن الزيت ثم نقوم بتنزيل عجينة الدونات بعد تشكيلها في الزيت الساخن ونتركها لمدة 2 - 3 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح ثم نقلبها علي الوجه الاخر.
- نترك الدونات يهدأ ثم نقوم بتزيينه بصوص الدونات اللذيذ ونضعه في أطباق التقديم.
مقادير صوص الدونات الابيض
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من السكر البودر.
- 3 ملاعق كبيرة من اللبن البودر.
- ملعقة كبيرة من الكريم شانتيه الخام.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
طريقة عمل صوص الدونات الابيض
- نقوم بخلط الحليب السائل، واللبن البودر، والسكر البودر، والكريم شانتيه في الخلاط الكهربي لمدة دقيقتين.
- نضيف إلى مكونات صوص الدونات الابيض الموجودة في الخلاط نصف كوب من الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح قوام الصوص ثقيل.
- نضع صوص الدونات الابيض في بولة صغيرة ونضعه في الثلاجة لحين استخدامه في تزيين الدونات.
مقادير صوص الدونات بالشوكولاتة
- 2 كوب من السكر البودر.
- 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
طريقة عمل صوص الدونات بالشوكولاتة
- نحضر بولة متوسطة في الحجم ونضع بها السكر البودر ونضيف إليه 3 ملاعق من الحليب السائل ونخفقهم جيداً حتى يتكون خليط متجانس وسائل.
- نضيف إلى مكونات البولة 3 ملاعق من الكاكاو الخام مع الاستمرار في الخفق لمدة 5 دقائق حتى تمتزج كل المكونات ويتكون صوص الدونات بالشوكولاتة.
- نضع صوص الدونات بالشوكولاتة في الثلاجة لحين استخدامه في تزيين الدونات.
وهكذا عزيزتي نكون قد قدمنا لكِ أسهل طريقه عمل الدونات بأنواعها المختلفة بالإضافة إلى صوص الدونات اللذيذ، ونتمنى أن ينال هذا المقال إعجابك.
تعليقات
إرسال تعليق