تعتبر البامية من أفضل أنواع الخضروات المُغذية التي يمكنكِ إعدادها لأسرتك فهي تحتوي على العديد من العناصر والفيتامينات المُغذية والهامة جداً للجسم لذلك لا يجب أن نغفل عن فوائد البامية، وتبحث الكثير من الأمهات ويطرحن التساؤلات حول طريقة عمل البامية بخطوات سهلة وبسيطة وفي نفس الوقت بأسلوب جديد يُقبل عليه أفراد أسرتها لذلك عزيزتي قد جمعنا لكِ في هذا المقال جميع التفاصيل والطرق الخاصة بطريقة طبخ البامية بأنواعها المختلفة.

1- نحضر كيلو من البامية الخضراء ونقوم بتقميعها وعمل شق بسيط فيها من أعلى ثم نقوم بغسلها بالماء جيداً ووضعها في مصفاة لتصفية الماء منها تماماً.
2- نحضر إناء الطهي ونضع به ملعقة كبيرة من الزبدة ونضيف إليها ملعقة صغيرة من الزيت والبصل والثوم المفروم ونقلبهم على نار متوسطة حتى يأخذ البصل والثوم اللون الذهبي الفاتح.
3- نضيف إلى مكونات الإناء لتر وربع من عصير الطماطم ونقلبه مع باقي المكونات ونتركهم على النار لمدة 15 - 20 دقيقة حتى يصبح قوام عصير الطماطم ثقيل.
4- نضيف إلى عصير الطماطم ثقيل القوام 4 أكواب من مرقة الدجاج أواللحمة ونقلبهم جيداً ثم نتركهم على النار حتى يصلوا للغليان.
5- عندما تصل مكونات الإناء للغليان نقوم بإضافة البامية الخضراء، وقطع الفلفل الأخضر ونقلب كل مكونات البامية بالصلصة مع بعضها ونتركهم على النار لمدة 20 دقيقة مع التقليب كل 5 دقائق.
6- نقوم بإضافة توابل البامية بالصلصة وهي ملعقة كبيرة من الملح، وملعقة صغيرة من البهارات، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونقلبهم مع مكونات الإناء ونتركهم على النار لمدة 5 - 7 دقائق.
7- نرفع البامية الخضراء بالصلصة من على النار ونتركها تهدأ قليلاً، ثم نقوم بوضعها في أطباق التقديم وتقديم الأرز بالشعرية اللذيذ بجانبها كوجبة غداء متكاملة، يمكنك ايضا ان ترى طريقة عمل الملوخية بجميع الطرق.  

1- نحضر كيلو من البامية الخضراء كبيرة الحجم ونقوم بتقميعها وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم ثم غسلها جيداً بالماء ووضعها في مصفاة لتصفية الماء منها تماماً.
2- نحضر إناء الطهي ونضع به 4 أكواب من المرقة ونضيف إليها قطع البامية ونرفعهم على النار المتوسطة حتى يصلوا للغليان ونتركهم يغلوا لمدة 5 دقائق.
3- نرفع الإناء من على النار ونقوم بفرك قطع البامية مع المرقة باستخدام المفرك أوباستخدام المضري اليدوي العادي لمدة دقيقتين حتى نصل إلى القوام المتجانس المطلوب.
4- لتحضير طشة الويكة الخضراء نحضر طاسة القلي ونضع بها ملعقة كبيرة من الزبدة ونضيف إليها ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة ونقلبهم على نار متوسطة حتى يأخذ الثوم اللون الذهبي الفاتح.
5- نضيف الطشة إلى مكونات الويكة الخضراء الموجودة في الإناء ونضيف إليهم ربع ملعقة صغيرة من الملح ونرفعهم على النار مع التقليب لمدة 3 دقائق، ثم نرفعها من على النار ونتركها تهدأ قليلاً قبل وضعها في أطباق التقديم.

1- نقوم بوضع قطع البامية الناشفة في الكبة الكهربائية وطحنها لمدة دقيقة.
2- نحضر إناء الطهي ونضع به 4 أكواب من المرقة ونضيف إليهم البامية الناشفة المطحونة ونقلبهم جيداً على النار حتى يصلوا للغليان ونتركهم ليستمروا في الغليان لمدة 3 دقائق.
3- لتحضير طشة البامية الويكة نحضر طاسة القلي ونضع بها ملعقة كبيرة من الزبدة ونضيف إليها ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ونقلبهم على نار متوسطة لمدة دقيقة ثم نضيف إليهم الطماطم المبشورة ونستمر في التقليب لمدة 5 دقائق.
4- نضيف الطشة إلى البامية الويكة الموجودة في الإناء ونقلبهم جيداً ثم نرفعهم على نار متوسطة حتى يصلوا للغليان، وإذا كان قوام الويكة ثقيل يمكنكِ إضافة نصف كوب أوأكثر من المرقة.
5- نرفع الويكة الناشفة من على النار ونتركها تهدأ قليلاً، ثم نضعها في أطباق التقديم وتقديم الأرز بالشعرية اللذيذ بجانبها.

1- نحضر البامية الخضراء الصغيرة ونقوم بتقميعها وعمل شق صغير في أعلاها ثم نقوم بغسلها جيداً بالماء ووضعها في مصفاة لتصفية الماء منها تماماً.
2- نقوم بسلق قطع اللحمة ونحرص أن تكون غير ناضجة بالكامل أي يتم سلقها ثلثين سلق.
نحضر إناء الطهي ونضع به ملعقة كبيرة من الزبدة ونضيف إليها البصل المفروم ونقلبهم جيداً على نار متوسطة حتى يأخذ البصل اللون الذهبي الفاتح.
3- نضيف 3 أكواب من عصير الطماطم وملعقة كبيرة من الصلصة إلى مكونات الإناء مع التقليب لمدة دقيقتين.
4- نقوم بإضافة البامية الخضراء وقطع اللحم المسلوق ثلثين سلق ونصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم إلى مكونات إناء الطهي مع تقليب كل المكونات مع بعضها ونتركهم على النار لمدة 5 دقائق.
5- نضيف التوابل المختلفة إلى البامية باللحمة وهي ربع ملعقة صغيرة من السكر، ومكعب مرق دجاج، ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ثم نقلب كل المكونات مع بعضها ونتركهم على النار لمدة 10 - 12 دقيقة.
6- لتحضير طشة طاجن البامية باللحمة نحضر طاسة القلي ونضع بها نصف ملعقة كبيرة من الزبدة ونضيف إليها نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة ونقلبهم على نار متوسطة حتى يأخذ الثوم اللون الذهبي الفاتح.
7- نقوم بإضافة الطشة إلى إناء البامية باللحمة ونضيف إليه أيضاً 2 كوب كبير من مرقة اللحمة مع تقليب كل هذه المكونات وتركها على النار حتى تصل للغليان.
8- نقوم بوضع مكونات الإناء في طاجن كبير ونضيف إلى سطح الطاجن قرن فلفل حار مُقطع وندخل طاجن البامية باللحمة الفرن الساخن لمدة 15 - 20 دقيقة.
9- نخرج طاجن البامية باللحمة من الفرن ونتركه يهدأ قليلاً ثم نقوم بتقديمه بجانب الأرز بالشعرية وطبق من السلطة الخضراء أوالمخلل.

وهكذا عزيزتي قد قدمنا لكِ الطرق المختلفة لعمل البامية بدايةً من طريقة عمل البامية سادة بدون أي إضافات وطريقة عمل الويكة الخضراء والويكة الناشفة واخيراً طاجن البامية باللحمة بأدق التفاصيل والخطوات، ونتمنى أن ينال هذا المقال إعجابك يمكنك ايضا ان ترى طريقة عمل السبانخ المصرية الطازجة والارز بالشعرية.