طريقة عمل القطايف المقرمشة
 |
| طريقة تحضير القطايف |
طريقة عمل القطايف المقرمشة
القطايف من أشهر الحلويات الرمضانية اللذيذة التي نقوم بإعدادها في هذا الشهر المبارك، جميعنا اعتاد على شراء عجينة القطايف الجاهزة من المحلات ثم نقوم بحشوها قليها في المنزل، معنا عزيزتي في هذا المقال سوف نقدم لكِ طريقة عمل القطايف بالحشوات الطرق المختلفة بالإضافة إلى طريقة عمل عجينة القطايف سواء بالدقيق أو بالسميد بأسهل الخطوات التي ستجعلكِ تستغنين عن شراء عجينة قطايف جاهزة، ويمكنك ايضا ان ترى طريقة عمل الكرواسون وسر عجينة الكرواسون المورقة.
تعتبر القطايف من أشهى ألذ الحلويات التي ترتبط دائماً بشهر رمضان الكريم الكثير منا لا يقوم بإعدادها في باقي الأيام الأخري من العام ذلك لأنه اعتاد على شراء عجينة القطايف السريعة الجاهزة من الخارج على الرغم من سهولة بساطة طريقة إعدادها، تتميز حلي القطايف بأنها متجددة الثوب أي أنه يمكن إعدادها بطرق كثيرة مختلفة سواء في طريقة عمل عجينة القطايف أفي الحشوات المختلفة المستخدمة في حشالقطايف، قد جمعنا لكِ عزيزتي الطرق الوصفات المختلفة الخاصة بتحضير القطايف من الألف إلى الياء.
طريقة عمل عجينة القطايف السريعة
تعتبر عجينة القطايف من أسهل العجائن التي يمكنكِ تحضيرها في المنزل بكل سهولة بمكونات متوفرة اقتصادية جداً.
مقادير عجينة القطايف السريعة
- 2 كوب من الدقيق.
- 2 كوب إلا ربع من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من اللبن البودر.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل عجينة القطايف السريعة
- نحضر بولة كبيرة نضع بها 2 كوب من الدقيق نضيف إلىه ملعقة صغيرة من اللبن البودر، ربع ملعقة صغيرة من الملح نخلط هذه المكونات الجافة مع بعضها.
- نحضر 2 كوب إلا ربع من الماء الدافئ نضيف إلىهم ملعقة صغيرة من السكر، ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية نقلبهم جيداً حتى يذوب السكر الخميرة.
- نضع المكونات الجافة الموجودة في البولة في الخلاط الكهربي نضيف إلىهم الماء الدافئ بعد إذابة السكر الخميرة فيه نخلط كل مكونات عجينة القطايف مع بعضها حتى تصبح متجانسة القوام.
- نضع عجينة القطايف السائلة في بولة نقوم بتغطيتها بالبلاستيك الخاص بالأطعمة نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة قبل تسويتها.
- نحضر طاسة قلي غير لاصقة نمسحها من الداخل بالزيت الخفيف نرفعها على نار متوسطة ثم نقوم بوضع مقدار فنجان صغير من عجينة القطايف في الطاسة نتركها حتى يصبح السطح العلوي للعجينة ممتلئ بالفقاقيع السطح السفلي ذهبي اللون فهذا يدل على انها أصبحت ناضجة.
- نكرر الخطوة السابقة مع باقي كمية العجينة، ثم نقوم بتغطية عجينة القطايف بعد تسويتها بقطعة من القماش حتى تظل طرية.
مقادير عجينة القطايف بالسميد
- 2 كوب من الدقيق.
- كوب من السميد الناعم.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- كوب من الحليب الدافئ.
- كيس من البيكينج بودر.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد
- نحضر بولة كبيرة نضع بها 2 كوب من الدقيق نضيف إلىه كوب من السميد الناعم، كيس من البيكينج بودر، ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصودا، ربع ملعقة صغيرة من الملح نخلطهم معاً جيداً.
- نحضر الخلاط الكهربي نضع به 2 كوب من الماء الدافئ نضيف إلىه كوب من الحليب الدافئ، 3 ملاعق كبيرة من السكر، المكونات الجافة الموجودة في البولة نخلطهم جيداً لمدة 2 - 3 دقائق حتى تتكون عجينة القطايف المتجانسة.
- نضع عجينة القطايف السائلة في بولة نغطيها بالبلاستيك الخاص بالأطعمة نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة قبل تسويتها.
- نحضر طاسة قلي غير لاصقة نمسحها من الداخل بالزيت الخفيف نرفعها على نار متوسطة ثم نقوم بوضع مقدار فنجان صغير من عجينة القطايف في الطاسة نتركها حتى يصبح السطح العلوي للعجينة ممتلئ بالفقاقيع السطح السفلي لها ذهبي اللون بعدها نرفعها من الطاسة.
- نكرر نفس الخطوة السابقة مع باقي كمية العجينة، ثم نقوم بتغطية عجينة القطايف بعد تسويتها بقطعة من القماش حتى تظل طرية، ويمكنك ايضا ان ترى طريقة عمل الكبسة بالدجاج في 60 دقيقة اسهل وابسط الخطوات.
مقادير قشطة القطايف
- 6 كوب كبير من الحليب.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
طريقة عمل قطايف بالقشطة
- لتحضير قشطة القطايف نحضر الخلاط الكهربي نضع به 2 كوب من الحليب نضيف إلىه ملعقة كبيرة من السكر، 2 ملعقة كبيرة من النشا، ملعقة صغيرة من ماء الورد نخلطهم جيداً حتى يمتزجوا تماماً.
- نحضر إناء الطهي نضع به خليط الحليب السكر النشا بعد خلطهم في الخلاط نرفعهم على نار متوسطة مع التقليب حتى تصبح هذه المكونات ثقيلة القوام.
- نحضر إناء طهي أخر نضع به 4 كوب من الحليب نرفعه على نار متوسطة حتى يقترب من الغليان ثم نضيف إلىه 3 ملاعق كبيرة من الخل مع التقليب حتى نلاحظ انفصال الحليب إلى طبقتين.
- نقوم بتصفية الحليب باستخدام مصفاة ناعمة حتى تنفصل طبقة القشطة عن الماء الأصفر.
- نقوم بإضافة القشطة المفصولة عن الحليب إلى المكونات ثقيلة القوام الموجودة في إناء الطهي نخلط كل هذه المكونات باستخدام المضرب الكهربي أالخلاط حتى تتكون القشطة كريمية القوام.
- نضع القشطة في بولة صغيرة نغطيها بالبلاستيك الخاص بالأطعمة ندخلها الثلاجة لمدة ساعتين قبل استخدامها في حشالقطايف.
- نحضر عجينة القطايف التي تم تحضيرها في الفقرات السابقة نقوم بحشوها بملعقة صغيرة من القشطة ثم نغلق أطراف عجينة القطايف علىها جيداً.
- نحضر طاسة القلي نضع بها كوب كبير من الزيت نرفعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت ثم نقوم بتنزيل عجينة القطايف المحشية بالقشطة في الزيت الساخن مع التقليب حتى تأخذ القطايف اللون الذهبي.
- نضع القطايف المحشية بعد رفعها من الزيت في الشربات البارد نتركها فيه لمدة دقيقة ثم نرفعها منه نضعها في أطباق التقديم.
مقادير كريمة القطايف
- 2 كوب من الكريم شانتيه الخام.
- نصف كوب من السكر البودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب كبير من الحليب المُثلج.
طريقة عمل قطايف بالكريمة
- لتحضير كريمة القطايف نحضر بولة كبيرة نضع بها 2 كوب من الكريم شانتيه نضيف إلىه نصف كوب من السكر البودر، نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، كوب من الحليب المُثلج نخفقهم جيداً بالمضرب الكهربي أاليدوي حتى تتكون الكريمة متجانسة القوام.
- نحضر عجينة القطايف التي تم تحضيرها في الفقرات السابقة نقوم بغلق أطراف عجينة القطايف إلى منتصفها تقريباً فيصبح شكلها يشبه القرطاس.
- نحضر طاسة القلي نضع بها كوب كبير من الزيت نرفعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت ثم نقوم بوضع القطايف في الزيت الساخن مع التقليب حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نضع القطايف بعد قليها في الشربات البارد نقلبها فيه لمدة دقيقة ثم نرفعها من الشربات نضعها في مصفاة لتصفية الشربات منها.
- نقوم بحشو القطايف بالكريمة التي تم تحضيرها في الخطوة الأولي ثم ندخل القطايف المحشية الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل تقديمها.
- نضع القطايف المحشية بالكريمة في أطباق التقديم يمكنكِ وضع بعض المكسرات على الجزء الظاهر من الكريمة تقديم أشهى قطايف بالكريمة.
مقادير شربات القطايف
- 4 كوب من السكر.
- 2 كوب من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة عمل شربات القطايف
- نحضر إناء الطهي نضع به 4 كوب من السكر نضيف إلىه 2 كوب من الماء نرفعهم على نار متوسطة مع التقليب ببطء حتى يذوب السكر تماماً.
- نترك مكونات الإناء تغلي لمدة 3 دقائق ثم نضيف إلىهم عصير نصف ليمونة نتركهم يغلوا لمدة 5 دقائق أخري، ثم نرفع شربات القطايف من على النار نتركه يهدأ تماماً قبل وضع القطايف فيه.
هكذا عزيزتي قد قدمنا لكِ اسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بأنواعها المختلفة بالإضافة إلى طريقة عمل القطايف المحشية بالقشطة الكريمة شربات القطايف المظبوط بأدق التفاصيل، نتمنى أن ينال هذا المقال إعجابك، يمكنك ايضا ان ترى طريقة عمل شوربة الخضار بالدجاج.
تعليقات
إرسال تعليق