طريقة عمل الكشك بأسهل طريقة
طريقة عمل الكشك |
اكلة الكشك من أشهى الأكلات الشعبية التي يُفضلها الكثير منا وخاصتاً في فصل الشتاء حيث أنها تعطي شعوراً بالدفء، وتتميز هذه الأكلة باحتوائها على مكونات ذات قيمة غذائية عالية، ومعنا عزيزتي في هذا المقال سوف نقدم لكِ طريقة عمل الكشك بأنواعه المختلفة وبمكونات سهلة وبسيطة جداً وفي نفس الوقت نضمن لكِ المذاق اللذيذ، يمكنك ايضا ان ترى طريقة عمل البامية المصرية بانواعها المختلفة.
طريقة طبخة الكشك
تعتبر طبخة الكشك من أشهر الطبخات التي تُذكرنا بجداتنا وأكلاتهم التي لا يمكن نسيانها، وتتميز هذه الأكلة بتعدد طرق تحضيرها وتقديمها ومن أشهر هذه الطرق : الكشك المصري، والكشك الصعيدي، والكشك بالارز، والكشك بالزبادي، وكشك باذنجان.
طريقة طبخ الكشك المصري
ويبحث الكثير منا ويطرح التساؤلات حول طريقة طبخ الكشك بأنواعه ومكوناته المختلفة وبنفس المذاق والطريقة التي كانت تعُدها جداتنا في الماضي؛ لذلك عزيزتي قد جمعنا لكِ في هذا المقال جميع التفاصيل الخاصة بطبخة الكشك والتي تضمن لكِ نفس المذاق الشهي المطلوب.
مقادير الكشك المصري
- 5 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الزيت.
- بصلة كبيرة مُقطعة إلى شرائح صغيرة.
- نصف كيلومن الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 أكواب من شوربة اللحمة أوالدجاج.
طريقة عمل الكشك المصري
- نحضر إناء للطهي ونضع به 3 ملاعق كبيرة من الزبدة ونضيف إليهم ملعقة صغيرة من الزيت، وشرائح البصل الصغيرة ونقلبهم جيداً على نار متوسطة حتى تأخذ شرائح البصل اللون الذهبي الفاتح.
- نقوم بتصفية شرائح البصل الذهبية من الزبدة والزيت ونضعها على مناديل المطبخ ونترك مقدار ملعقة كبيرة من شرائح البصل مع الزبدة والزيت في إناء الطهي لاستخدامهم في تحضير اكلة الكشك.
- نضيف إلى شرائح البصل والزبدة والزيت الموجودين في الإناء 3 أكواب من الشوربة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونقلبهم جيداً، ثم نتركهم على النار حتى يصلوا للغليان وبعدها نرفعهم من على النار.
- نحضر إناء طهي أخر ونضع به نصف كيلومن الحليب ونضيف إليه 5 ملاعق كبيرة من الدقيق ونخفقهم جيداً باستخدام المضرب اليدوي حتى تتفكك كل حبيبات الدقيق في الحليب.
- نضيف الحليب المخفوق مع الدقيق إلى الشوربة الموجودة في إناء الطهي تدريجياً مع الاستمرار في تقليب مكونات اكلة الكشك على نار متوسطة حتى تصل هذه المكونات للغليان ويصبح قوامها ثقيل، ويمكنكِ إضافة نصف كوب أخر من الشوربة في حالة إذا كان القوام ثقيل جداً.
- نقوم بغرف الكشك في أطباق التقديم ووضع شرائح البصل الذهبية على سطح الكشك وتقديم ألذ أكلة شعبية، يمكنك ايضا ان ترى طريقة عمل الخبز التركي بالحشوات المختلفة.
مقادير الكشك الصعيدي
- كيلومن كرات الكشك الصعيدي.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- بصلة كبيرة مُقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 3 أكواب من شوربة الدجاج أواللحمة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كوب ونصف من الحليب.
طريقة عمل الكشك الصعيدي
- نحضر كرات الكشك ونقوم بنقعها في الماء لمدة ساعة، ثم نقوم بتصفيتها تماماً من الماء باستخدام مصفاة ناعمة.
- نحضر إناء الطهي ونضع به 2 ملعقة كبيرة من الزيت ونضيف إليهم ملعقة كبيرة من الزبدة ومكعبات البصل ونقلبهم جيداً على نار متوسطة حتى تأخذ مكعبات البصل اللون الذهبي الفاتح.
- نرفع مكعبات البصل من على النار ونقوم بتصفيتها من الزيت والزبدة ووضعها على مناديل المطبخ، ونترك مقدار ملعقة كبيرة من مكعبات البصل الذهبية الصغيرة من الزبدة والزيت لاستخدامهم في تحضير اكلة الكشك.
- نضيف إلى مكعبات البصل الذهبية والزيت والزبدة الموجودين في الإناء 3 أكواب من الشوربة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والكشك الذي تم تصفيته من الماء ونقلب كل هذه المكونات ونتركها على النار حتى تصل للغليان.
- نحضر بولة كبيرة ونضع بها كوب ونصف من الحليب ونضيف إليهم 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ونخفقهم جيداً باستخدام المضرب اليدوي حتى تتفكك كل حبيبات الدقيق في الحليب.
- نضيف الحليب المخفوق مع الدقيق إلى مكونات اكلة الكشك الموجودة في إناء الطهي ونتركهم على النار المتوسطة مع الاستمرار في التقليب حتى تظهر الفقاعات على سطح الكشك ويصبح قوامه ثقيل.
- نقوم بغرف الكشك الصعيدي في أطباق التقديم ووضع مكعبات البصل الذهبية على سطحه وتقديم ألذ طبق كشك صعيدي.
مقادير الكشك بالارز
- نصف كوب من الارز المسلوق.
- 3 أكواب من شوربة الدجاج أواللحمة.
- بصلة كبيرة مُقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كوب كبير من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- كوب من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
طريقة الكشك بالارز
- نحضر بولة متوسطة ونضع بها نصف كوب من الزبادي ونضيف إليه عصير الليمون، و2 ملعقة كبيرة من الدقيق ونخلطهم جيداً، ثم نتركهم في الثلاجة لمدة 4 - 5 ساعات.
- نحضر طاسة القلي ونضع بها 3 ملاعق كبيرة من الزيت ونضيف إليه مكعبات البصل الصغيرة ونقلبهم على نار متوسطة حتى تأخذ مكعبات البصل اللون الذهبي الفاتح، وبعدها نقوم بتصفية مكعبات البصل من الزيت ووضعها على مناديل المطبخ.
- نحضر إناء للطهي ونضع به الأرز المسلوق ونضيف إليه 3 أكواب من الشوربة، وكوب من الحليب ونقلبهم جيداً على النار لمدة 5 دقائق.
- نضيف إلى مكونات اكلة الكشك مكونات البولة التي تم تحضيرها في الخطوة الأولي ( الزبادي، وعصير الليمون، والدقيق ) ونقلبهم جيداً مع باقي المكونات.
- نقوم بإضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود إلى مكونات اكلة الكشك ونستمر في التقليب على نار متوسطة حتى تصل هذه المكونات إلى الغليان وتصبح ثقيلة القوام.
- نقوم بغرف الكشك في أطباق التقديم ووضع مكعبات البصل الذهبية على سطحه وتقديم الدجاج المحمر والمخلل بجانبه كوجبة غداء.
مقادير الكشك بالفراخ
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- نصف كيلو من صدور الفراخ المخلية ومُقطعة إلى قطع صغيرة.
- 4 ملاعق كبيرة من الأرز.
- بصلة كبيرة مُقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- لتر من شوربة الدجاج أواللحمة.
- كوب كبير من الزبادي.
- 3 ملاعق كبيرة من السمنة.
- مكعب من مرق الدجاج.
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
طريقة عمل الكشك بالفراخ
- نحضر مكعبات البصل الصغيرة ونضيف إليها ملعقة كبيرة من الدقيق، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونقلب كل هذه المكونات مع بعضها جيداً.
- نحضر طاسة القلي ونضع بها 5 ملاعق كبيرة من الزيت ونرفعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت ثم نضيف إليه مكعبات البصل ونقلبهم جيداً حتى تأخذ مكعبات البصل اللون الذهبي الفاتح، بعدها نقوم بتصفيته من الزيت ووضعه على مناديل المطبخ.
- نحضر إناء الطهي ونضع به ملعقة كبيرة من السمنة ونضيف إليها قطع الفراخ الصغيرة ونقلبهم جيداً على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- نضيف إلى قطع الفراخ الصغيرة 4 ملاعق من الارز، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف لتر من الشوربة، ومكعب من مرق الدجاج، وملعقة صغيرة من الملح ونقلب كل هذه المكونات مع بعضها، ثم نتركهم على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز وقطع الفراخ.
- نحضر إناء طهي أخر ونضع به 2 ملعقة كبيرة من السمنة ونضيف إليها 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ونقلبهم جيداً على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
- نضيف نصف لتر من الشوربة إلى الدقيق المخلوط مع السمنة مع الاستمرار في الخفق باستخدام المضرب اليدوي حتى تتفكك كل جزيئات الدقيق في الشوربة وذلك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
- نضيف الدقيق المخفوق مع الشوربة والسمنة إلى مكونات الإناء الموجود به الأرز وقطع الفراخ ونضيف إليهم كوب من الزبادي ونقلب كل مكونات الكشك مع بعضها حتى تصل للغليان.
- نقوم بغرف الكشك بالفراخ في أطباق التقديم ووضع مكعبات البصل الذهبية على سطحه وتقديم أشهي وجبة غداء.
مقادير الكشك بالبيض
- نصف كيلو من كرات الكشك الصعيدي.
- ملعقة كبيرة من الزبدة البلدي.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الحليب.
طريقة عمل الكشك بالبيض
- نحضر بولة متوسطة ونضع بها كوب ونصف من الحليب ونضيف إليه كرات الكشك الصعيدي ونتركهم لمدة ساعة ونصف.
- نحضر طاسة للقلي ونضع بها ملعقة كبيرة من الزبدة البلدي ونرفعها على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة تماماً.
- نضيف إلى الزبدة 3 بيضات، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والكشك الصعيدي بعد تصفيته من الحليب ونقلب كل هذه المكونات على النار لمدة 10 - 12 دقيقة، ويمكنكِ إضافة 3 ملاعق كبيرة من جبن الشيدر أوالموزاريلا إليه.
- نقوم بغرف الكشك بالبيض في أطباق التقديم وتقديم المخلل والجرجير الأخضر معه.
وهكذا عزيزتي قد قدمنا لكِ طريقة عمل الكشك بانواعه المختلفة وبمكونات سهلة وبسيطة مع أدق التفاصيل والخطوات التي تضمن لكِ المذاق المطلوب، ونتمنى أن ينال هذا المقال إعجابك يمكنك ايضا ان ترى طريقة عمل القرص الفلاحي.
تعليقات
إرسال تعليق