طريقة عمل صوابع زينب زي المحلات
 |
| طريقة عمل صوابع زينب |
طريقة عمل صوابع زينب مثل المحلات
صوابع زينب من أشهي الحلويات الشعبية التي تعود إلى التراث القديم، وعلى الرغم من أن وصفة صوابع زينب من الوصفات القديمة إلا أنها يتم البحث عنها من الجميع، ومعنا عزيزتي في هذا المقال سوف نقدم لكِ طريقة عمل صوابع زينب المقرمشة اللذيذة بأسهل الطرق وأدق الخطوات التي ستساعدكِ على معرفة سر نجاح صوابع زينب.
تعتبر صوابع زينب من أقدم الحلويات التي تُعد في الدول العربية المختلفة، وتتميز عن غيرها من الحلويات الشرقية الاخري ببساطة خطوات إعدادها وتوفر مكوناتها في كل منزل، ويمكنكِ إعدادها بجانب الحلويات الشرقية الاخري في المناسبات المختلفة كما أنها تعتبر من الحلويات المميزة المرتبطة بشهر رمضان الكريم.
ويتعجب الكثير منا من تسمية صوابع زينب بهذا الأسم وبعد البحث الكثير وجدنا أن بعض الرويات تقول أنها تعود إلى زينب بنت الحسين حيث أنها عندما استشهد والدها في معركة كربلاء احضروه إلىها وظلت مُتمسكة به ورافضة تركه فقام الجنود بضربها على أصابعها لتركه ومن بعدها قاموا بتسمية هذه الحلوي بأسمها تكريماً لها، وهناك رويات أخري تقول أن تسمية صوابع زينب تعود إلى طباخة تسمي زينب أعدت هذه الحلوي وقدمتها للظاهر بيبرس بعد انتصاره هو والمسلمين على المغول في معركة عين جالوت، ويمكنك ايضا ان ترى طريقة عمل الزلابية.
مقادير صوابع زينب بالكوب
- 2 كوب ونصف من الدقيق.
- كوب إلا ربع من السميد.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزبدة السائلة الساخنة.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
طريقة عمل صوابع زينب المقرمشة اللذيذة
- نحضر بولة كبيرة ونضع بها 2 كوب ونصف من الدقيق ونضيف إليه كوب إلا ربع من السميد، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من السكر، ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية ونقلب هذه المكونات الجافة مع بعضها جيداً.
- نضيف نصف كوب من الزبدة السائلة إلى مكونات البولة ونقوم بفرك المكونات وخلطها جيداً مع الزبدة.
- نضيف نصف كوب من الماء الدافئ تدريجياً إلى مكونات البولة مع خلط كل المكونات مع بعضها حتى تتكون عجينة صوابع زينب الطرية المتجانسة.
- نقوم بتغطية البولة الموجود بها عجينة صوابع زينب بالبلاستيك الخاص بالأطعمة ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- نقوم بتشكيل عجينة صوابع زينب إلى أصابع صغيرة متساوية، ثم نقوم بفرد هذه الأصابع على المبشرة بحرص في نفس اتجاه الثقوب حتى تأخذ الشكل المطلوب، ثم نقوم بلف الأصابع على شكل رول.
- نحضر طاسة القلي ونضع بها كوب كبير من الزيت ونرفعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت، ثم نبدأ بتنزيل صوابع زينب فيه مع التقليب حتى تأخذ اللون الذهبي المطلوب.
- نترك صوابع زينب تهدأ لمدة دقيقتين ثم نضعها في الشربات البارد لمدة 15 دقيقة، ثم نقوم بتصفيتها من الشربات ووضعها في أطباق التقديم ويمكنكِ تقديمها بجانب بلح الشام المقرمش اللذيذ.
مقادير صوابع زينب بدون خميرة
- 2 كوب ونصف من الدقيق.
- ثلث كوب من السميد.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الينسون.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- نصف كوب من الزيت.
- كوب إلا ربع من الماء الدافئ.
طريقة عمل صوابع زينب بدون خميرة
- نحضر بولة كبيرة ونضع بها 2 كوب ونصف من الدقيق ونضيف إليه ثلث كوب من السميد، وملعقة صغيرة من السكر، وملعقة صغيرة من البيكينج بودر، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من النشا، وملعقة صغيرة من الينسون ونخلط كل هذه المكونات الجافة مع بعضها جيداً.
- نضيف إلى مكونات البولة السابقة نصف كوب من الزيت ونقوم بفرك كل المكونات مع بعضها حتى تتشرب المكونات الجافة كل الزيت.
- نضيف كوب إلا ربع من الماء الدافئ تدريجياً إلى مكونات البولة مع الخلط والتقليب الجيد حتى تتكون عجينة صوابع زينب الطرية المتجانسة.
- نقوم بتغطية البولة الموجود بها عجينة صوابع زينب بالبلاستيك الخاص بالأطعمة ونتركها ترتاح لمدة 10 - 12 دقيقة.
- نبدأ بتشكيل العجينة إلى صوابع صغيرة متساوية، ثم نقوم بتمرير هذه الصوابع على المبشرة في نفس اتجاه الثقوب بحرص حتى تأخذ الشكل المطلوب.
- نحضر طاسة القلي ونضع بها كوب كبير من الزيت ونرفعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت، ثم نقوم بوضع عجينة صوابع زينب بعد تشكيلها فيه مع التقليب حتى تأخذ اللون الذهبي المطلوب.
- نضع صوابع زينب في الشربات البارد لمدة 15 دقيقة، ثم نقوم بتصفيتها من الشربات ووضعها في أطباق التقديم ويمكنكِ تقديمها بجانب الزلابية المقرمشة اللذيذة.
مقادير صوابع زينب بدون سميد
- كوب ونصف من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف كوب من الزيت.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
طريقة عمل صوابع زينب بدون سميد
- نحضر نصف كوب من الماء الدافئ ونضع به نصف ملعقة صغيرة من الخميرة، وملعقة صغيرة من السكر ونقلبهم جيداً ونتركهم في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
- نحضر بولة كبيرة ونضع بها كوب ونصف من الدقيق ونضيف إليه نصف كوب من الزيت ونقوم بفركهم جيداً حتى يتشرب الدقيق كل الزيت.
- نضيف مكونات الكوب ( السكر، والخميرة، والماء ) تدريجياً إلى مكونات البولة مع الخلط الجيد حتى تتكون عجينة صوابع زينب الطرية المتجانسة.
- نقوم بتغطية البولة الموجود بها عجينة صوابع زينب بالبلاستيك الخاص بالأطعمة ونتركها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
- نبدأ بتشكيل عجينة صوابع زينب إلى أصابع صغيرة متساوية، ثم نقوم بتمرير هذه الأصابع على المبشرة في نفس اتجاه الثقوب حتى تأخذ الشكل المطلوب.
- نحضر طاسة القلي ونضع بها كوب كبير من الزيت ونرفعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت، ثم نبدأ بتنزيل عجينة صوابع زينب بعد تشكيلها في الزيت مع التقليب حتى تأخذ اللون الذهبي المطلوب.
- نضع صوابع زينب في الشربات البارد لمدة 15 دقيقة، ثم نقوم بتصفيتها من الشربات ووضعها في أطباق التقديم.
مقادير صوابع زينب بالدقيق والطحينة
- كيلوونصف من الدقيق.
- كوب كبير من الطحينة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من اللبن البودر.
- 2 ملعقة كبيرة من الشمر المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة من الينسون المطحون.
- كوب ونصف من الماء.
طريقة عمل صوابع زينب بالدقيق والطحينة
- نحضر بولة كبيرة ونضع بها كيلوونصف من الدقيق بعد نخله ونضيف إليه ربع ملعقة صغيرة من الملح، ونصف كوب من اللبن البودر، و2 ملعقة كبيرة من الشمر المطحون، و2 ملعقة كبيرة من الينسون المطحون ونخلط كل هذه المكونات الجافة مع بعضها جيداً.
- نضيف إلى مكونات البولة كوب من الطحينة، ونصف كوب من زيت الزيتون، ونصف كوب من الزيت النباتي ونقوم بفرك المكونات الجافة مع الزيت حتى تتشرب كل الزيت الموجود.
- نضيف كوب ونصف من الماء تدريجياً إلى مكونات البولة مع الخلط والعجن الجيد حتى تتكون عجينة صوابع زينب الطرية المتجانسة.
- نقوم بتغطية البولة الموجود بها عجينة صوابع زينب بالبلاستيك الخاص بالأطعمة ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- نبدأ بتشكيل عجينة صوابع زينب إلى أصابع صغيرة متساوية، ثم نقوم بتمريرها على المبشرة بحرص في نفس اتجاه الثقوب الموجودة بها حتى تأخذ العجينة الشكل المطلوب.
- نحضر طاسة القلي ونضع بها كوب كبير من الزيت ونرفعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت، ثم نقوم بتنزيل عجينة صوابع زينب بعد تشكيلها فيه مع التقليب حتى تأخذ اللون الذهبي المطلوب.
- نقوم بوضع صوابع زينب في الشربات البارد لمدة 18 دقيقة، ثم نقوم بتصفيتها من الشربات ووضعها في أطباق التقديم.
مقادير شربات صوابع زينب
- كيلومن السكر.
- نصف لتر من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة عمل شربات صوابع زينب
- نحضر إناء الطهي ونضع به كيلومن السكر ونضيف إليه نصف لتر من الماء ونرفعهم على نار متوسطة حتى يصلوا للغليان ونتركهم في الغليان لمدة 10 - 15 دقيقة.
- نضيف إلى مكونات الإناء عصير نصف ليمونة ونقلبها مع مكونات الإناء ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق، ثم نرفع الإناء من على النار ونتركه يبرد تماماً قبل وضع صوابع زينب فيه.
وهكذا عزيزتي قد قدمنا لكِ اسهل طريقة لعمل صوابع زينب المقرمشة اللذيذة بأنواعها المختلفة بأدق التفاصيل والخطوات، ونتمني أن ينال هذا المقال إعجابك يمكنك ايضا ان اترى طريقة عمل الكنافة بالحشوات المختلفة وصفات تنافس محلات العبد.
تعليقات
إرسال تعليق