طريقة عمل الكشري المصري

• الأرز بالعدس أبو جبة.
• المكرونة المسلوقة.
• الشعرية.
• صلصة الكشري.
• شطة الكشري.
• دقه الكشري.
• بصل التقلية للكشري.
• الحمص.

• 3 كوب من الأرز.
• كوب كبير من العدس أبو جبة.
• بصلة كبيرة مبشورة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

1. نحضر إناء الطهي ونضع به عدس الكشري ( العدس أبو جبة ) بعد غسله جيداً وتصفيته من الماء، ونضيف إليه 3 كوب كبير من الماء ونضعه على نار متوسطة حتى يصل للغليان ثم نرفعه من على النار.
2. نحضر إناء طهي أخر ونضع به 2 ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من الزبدة، والبصلة المبشورة ونقلب هذه المكونات على نار متوسطة حتى تأخذ البصلة اللون الأصفر الذهبي.
3. ثم نقوم بإضافة 3 كوب من الأرز بعد غسله جيداً وتصفيته من الماء إلى البصل الذهبي ونقلبهم معاً لمدة 30 ثانية.
4. ثم نبدأ بإضافة عدس الكشري بالماء الخاص به إلى الإناء الموجود به الأرز ونضيف إليهم ايضاً ملعقة ونصف صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من البهارات، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونقلب كل هذه المكونات مع بعضها ونتركهم على النار المتوسطة حتى يتشرب الأرز كل الماء الموجود.
5. عندما يتشرب الأرز الماء نقوم بتهدئة النار وتغطية الإناء وتقليبه كل دقيقتين ونستمر في ذلك لمدة 15 - 20 دقيقة ثم نرفعه من على النار.

• كيس من المكرونة الاسباجيتي.
• كيس من المكرونة الخواتم.
• ملعقة ونصف كبيرة من الملح.
• 2 لتر من الماء.

1. نحضر إناء الطهي ونضع به 2 لتر من الماء ونتركه على نار عالية حتى يصل الماء للغليان.
2. عندما يصل الماء للغليان نضيف إليه ملعقة ونصف كبيرة من الملح والمكرونة ونقلبهم جيداً من كل وقت لاخر ونتركهم على النار لمدة 20 - 25 دقيقة.
3. نرفع الإناء من على النار ونقوم بتصفية المكرونة باستخدام مصفاة كبيرة ونتركها تهدأ.

• كيس من الشعرية.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• كوب كبير من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهارات.

1. نحضر إناء الطهي ونضع به 2 ملعقة كبيرة من الزبدة ونضيف إليها ملعقة كبيرة من الزيت، وكيس الشعرية ونقلب كل هذه المكونات جيداً على النار المتوسطة حتى تأخذ الشعرية اللون الذهبي الغامق.
2. ثم نقوم بإضافة كوب كبير من الماء، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من البهارات إلى باقي المكونات مع التقليب ونتركهم على النار المتوسطة حتى تتشرب الشعرية كل الماء.
3. ثم نقوم بتهدئة النار وتقليب الشعرية كل دقيقتين وتركها على النار لمدة 10 - 12 دقيقة ثم نرفعها من على النار.

• 2 لتر من عصير الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• مكعب من مرق الدجاج.

1. نحضر إناء الطهي ونضع به ملعقة كبيرة من الزبدة ونضيف إليها ملعقة كبيرة من الزيت، وملعقة كبيرة من الثوم المفروم ونقلب هذه المكونات على نار متوسطة حتى يأخذ الثوم اللون الأصفر الذهبي.
2. عندما يصل الثوم إلى اللون الذهبي نضيف إليه 2 لتر من عصير الطماطم، ومكعب من مرق الدجاج ونتركهم على النار لمدة 15 دقيقة.
3. ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الملح، وملعقة صغيرة من البهارات، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من البابريكا، ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة ونقلب كل هذه المكونات جيداً ونتركهم على النار لمدة 5 دقائق ثم نرفع صلصة الكشري من على النار، ويمكنك ايضا ان ترى طريقة عمل الكبسة بالدجاج في 60 دقيقة اسهل وابسط الخطوات.

• كوب كبير من صلصة الكشري.
• 4 ملاعق كبيرة من الشطة الجافة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب كبير من الماء.

• نصف كوب من الخل.
• 2 كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الكشري.

1. نحضر إناء الطهي ونضع به ملعقة كبيرة من الزيت ونضيف إليه ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ونقلبهم جيداً على نار متوسطة حتى يأخذ الثوم اللون الأصفر الذهبي.
2. عندما يأخذ الثوم اللون الذهبي نضيف إليه نصف كوب من الخل، و2 كوب من الماء، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من البهارات، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، و2 ملعقة كبيرة من صلصة الكشري ونقلب كل هذه المكونات جيداً ونتركهم على النار حتى تصل دقة الكشري إلى الغليان ثم نرفعها من على النار.

• 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• كوب كبير من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.

1. نحضر بولة زجاجية ونضع بها ملعقة كبيرة من الدقيق، و2 ملعقة كبيرة من النشا، وشرائح البصل ونخلط هذه المكونات جيداً مع بعضها.
2. نحضر طاسة القلي ونضع بها كوب كبير من الزيت ونتركه على النار حتى يسخن ثم نضيف إليه البصل المخلوط مع الدقيق والنشا ونقلبه في الزيت ونتركه حتى يأخذ اللون الذهبي ثم نرفع البصل من الزيت ونضعه على طبق موضوع عليه منديل المطبخ ليمتص الزيت منه.

• ربع كيلو من الحمص.
• 2 لتر من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

1. نحضر بولة كبيرة ونضع بها الحمص ونقوم بغسله جيداً بالماء ثم نقعه في الماء لمدة ساعتين.
2. نحضر إناء الطهي ونضع به الحمص بعد تصفيته من ماء النقع ونضيف إليه 2 لتر من الماء ونتركه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
3. نضيف إليه ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من البهارات، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون ونقلب كل هذه المكونات مع الحمص ونتركهم على النار لمدة 10 - 12 دقيقة ثم نرفعه من على النار.