طريقة الخبز التركي بالحشوات المختلفة
 |
| طريقة تحضير الخبز التركي |
طريقة تحضير الخبز التركي
الخبز التركي أحد المخبوزات التركية اللذيذة التي يبحث عنها الكثير، ويتميز بسهولة إعداده وتعدد أنواعه ومن أشهرها الخبز التركي المحشي، وخبز البيدا التركي، والخبز التركي للمشاوي، وخبز الحليب التركي، ومعنا عزيزتي في هذا المقال سوف نُقدم لكِ طريقة عمل الخبز التركي، والحشوات المختلفة المستخدمة معه بأدق التفاصيل وأسهل الخطوات التي تساعدك على تحضير الخبز التركي الهش.
يعتبر الخبز التركي من أهم مظاهر الحياة اليومية في تركيا حيث يعود تاريخه في تركيا إلى أكثر من 30000 سنة، ويصنف كأحد أفضل أنواع الخبز في العالم، وتختلف طرق إعداده في كل بلد من بلاد تركيا؛ حيث تضيف كل بلدة إلى وصفة الخبز التركي النكهات والفنيات الخاصة بها والتي تميزها عن البلاد الأخري.
ويُقدم الخبز التركي كنوع من أنواع المقبلات المميزة خاصةً خلال أيام شهر رمضان، ويتميز بشكله الراقي المميز بحبة البركة وبذور الخشخاش والسمسم الذي يعبر عن رقي المطبخ التركي الذي نُقل منه، وهناك الكثير من انواع الخبز التركي ذات التسميات المختلفة والتي منها : خبز البيدا التركي، وخبز البيتا التركي، وخبز الذرة التركي، وخبز اليوفكا التركي، وخبز البازلاما التركي، وخبز السميت التركي، وخبز الجوزليمي التركي، والبرك التركية، ويمكن إعداد الخبز التركي بدون حشوات أوبالأنواع المختلفة من الحشوات، ويُقدم كعنصر أساسي في الوجبات وخاصةً وجبة الفطور المرتبطة دائماً ب الخبز التركي بالجبن، ويمكنك تجهيزه للأطفال كبديل للسندوتشات الجاهزة للمدارس.
طريقة عمل الخبز التركي
تعتبر طريقة عمل الخبز التركي الهش من أسهل طرق عمل المعجنات التركية، ولكنها تحتاج إلى الدقة في إضافة المكونات وخلطها مع بعضها:
مقادير الخبز التركي
- 2 كوب كبير من الدقيق.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- 3 ملاعق كبيرة من اللبن الدافئ.
- ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة ونصف صغيرة من السكر.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش.
طريقة تحضير الخبز التركي
- نحضر بولة صغيرة ونضع بها 3 ملاعق كبيرة من اللبن الدافئ، ونضيف إليه ملعقة ونصف صغيرة من السكر، وملعقة ونصف صغيرة من الخميرة الفورية، ونقلب هذه المكونات جيداً ونتركها جانباً لمدة 10 دقائق.
- نحضر بولة كبيرة ونضع بها 2 كوب كبير من الدقيق، ونضيف إليه مكونات البولة الصغيرة ( الخميرة والسكر واللبن )، ثم نضيف إليها ربع كوب من الزيت النباتي، ونصف كوب من الماء الدافئ، ونقوم بخلط هذه المكونات وعجنها مع بعضها باستخدام العجان الكهربي أوبالأيد.
- نحضر بولة ونمسحها من الداخل بالزيت ونضع بها عجينة الخبز التركي ونغطيها بالبلاستيك المستخدم في تغطية الأطعمة، ونتركها تتخمر لمدة 100 - 120 دقيقة.
- وبعد مرور ساعتين على عجينة الخبز التركي نبدأ بتقطيعها إلى كورات صغيرة، ونترك هذه الكورات الصغيرة في صينية مدهونة بالزيت ونغطيها بالبلاستيك الخاص بتغطية الأطعمة لمدة نصف ساعة.
- وبعد مرور نصف ساعة على كورات العجين نبدأ بفردها، ثم نضع بداخلها الحشوة المُجهزة ونغلق العجينة للداخل على الحشوة.
- نحضر صينية ونضع في قاعدتها ورق زبدة أونمسحها بالزيت فقط، ثم نضع بها كورات عجين الخبز التركي المحشي، ثم نحضر بيضة ونقوم بخفقها ومسح السطح العلوي لكورات عجينة الخبز التركي من هذا البيض المخفوق.
- نقوم برش حبة البركة وبذور الخشخاش على السطح العلوي لكورات عجينة الخبز التركي، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 28 - 30 دقيقة.
حشوة الجبن الكريمي والسبانخ للخبز التركي
يعتبر الخبز التركي بالجبن من أشهر أنواع الخبز التركي حيث ان هذه الحشوة هي أخف حشوة والأكثر استخداماً وذلك لقلة تكلفتها وتوفر كل مكوناتها في كل منزل، ويمكنك ايضا ان ترى طريقة عمل السبانخ.
مقادير حشوة الجبن الكريمي والسبانخ للخبز التركي
- كوب كبير من الجبن الكريمي.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من السبانخ المفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة من قطع الزيتون.
طريقة تحضير حشوة الجبن الكريمي والسبانخ للخبز التركي
نحضر بولة كبيرة ونضع بها كوب كبير من الجبن الكريمي، ونضيف إليه 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم، و2 ملعقة كبيرة من السبانخ المفرومة، و3 ملاعق كبيرة من قطع الزيتون، ونقلب هذه المكونات جيداً مع بعضها ونتركها في الثلاجة لحين استخدامها في حشوالخبز التركي.
حشوة اللحم المفروم للخبز التركي
يُفضل الكثير منا هذه الحشوة مع المعجنات والمخبوزات وخاصةً مع الخبز التركي.
مقادير حشوة اللحم المفروم للخبز التركي
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 2 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
طريقة تحضير حشوة اللحم المفروم للخبز التركي
- نحضر إناء القلي ( الطاسة ) ونضع بها ملعقة كبيرة من الزيت، ثم نضيف إليها البصلة المفرومة ونقلبها جيداً على نار متوسطة حتى يصبح لونها أصفر شفاف.
- ثم نضيف إليها نصف كيلومن اللحم المفروم، ونقلبها جيداً مع البصل لمدة دقيقتين.
- ثم نضيف إليها 2 فص من الثوم المفروم، و2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من البهارات، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة، ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة، ونقلب كل هذه المكونات على النار لمدة 20 - 25 دقيقة.
- ثم نقوم بإضافة 2 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم إلى كل هذه المكونات، ونقلبها جيداً على النار لمدة 5 دقائق، ونرفعها من على النار لتصبح جاهزة لاستخدامها في حشوالخبز التركي.
حشوة الدجاج للخبز التركي
تعتبر حشوة الدجاج من الحشوات اللذيذة المستخدمة مع الخبز التركي.
مقادير حشوة الدجاج للخبز التركي
- نصف كيلو من الدجاج المخلي ( البانيه ).
- بصلة متوسطة مفرومة.
- جزرة مبشورة.
- شرائح من الفلفل الملون.
- ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
- ملعقة صغيرة من السمسم.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودر.
- مكعب دجاج ماجي.
طريقة تحضير حشوة الدجاج للخبز التركي
- نحضر إناء للقلي ( طاسة ) ونضع بها ملعقة كبيرة من الزيت، ثم نضيف إليها بصلة متوسطة مبشورة، ونقلبها جيداً على نار متوسطة حتى تأخذ اللون الأصفر الشفاف.
- ثم نضيف إليها الجزر المبشور، وشرائح الفلفل الملون، والدجاج المخلي بعد تقطيعه إلى شرائح رفيعة، ونقلبهم جيداً لمدة دقيقتين.
- ثم نضيف إلى المكونات السابقة ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الثوم البودر، وملعقة صغيرة من الزنجبيل البودر، ومكعب دجاج ماجي، ونقلب هذه المكونات جيداً مع بعضها لمدة 20 - 25 دقيقة.
- ثم نضيف ملعقة كبيرة من صوص الصويا، وملعقة صغيرة من السمسم، ونقلبهم مع المكونات جيداً لمدة دقيقة، ثم نرفعها من على النار لتصبح جاهزة لاستخدامها في الحشو.
حشوة جبن الشيدر والشيبسي للخبز التركي
تعتبر هذه الحشوة من الحشوات الجديدة التي لا يعرفها الكثير، ولكنها تتميز بالطعم الشهي اللذيذ وتحضير خبز تركي خفيف.
مقادير حشوة جبن الشيدر والشيبسي للخبز التركي
- 4 ملاعق كبيرة من جبن الشيدر المبشور.
- نصف كوب من الجبن الكريمي.
- ملعقة كبيرة من الزبادي.
- شرائح من الفلفل الملون.
- 2 ملعقة كبيرة من البيبروني.
- ملعقة صغيرة من حبة البركة.
- 7 حلقات من بطاطس الشيبسي.
طريقة تحضير حشوة جبن الشيدر والشيبسي للخبز التركي
- نحضر بولة كبيرة ونضع بها 4 ملاعق كبيرة من جبن الشيدر، ونصف كوب من الجبن الكريمي، وملعقة كبيرة من الزبادي، ونقلب هذه المكونات جيداً مع بعضها.
- ثم نضيف إلى المكونات السابقة شرائح من الفلفل الملون، و2 ملعقة كبيرة من البيبروني، وملعقة صغيرة من حبة البركة، وحلقات من بطاطس الشيبسي بعد تكسيرها لقطع صغيرة، ونخلط هذه المكونات جيداً مع بعضها لتصبح هذه الحشوة جاهزة لحشو الخبز التركي.
وهكذا عزيزتي قد قدمنا لكِ طريقة عمل الخبز التركي، وأنواع الخبز التركي بمسمياته المختلفة، ومختلف الحشوات التي يمكن استخدامها معه، ونتمنى أن ينال هذا المقال إعجابك يمكنك ايضا ان ترى طريقة عمل الكرواسون وسر عجينة الكرواسون المورقة.
تعليقات
إرسال تعليق