طريقة عمل البيتزا الايطالي الأصلية

طريقة عمل البيتزا الايطالي الأصلية

طريقة عمل البيتزا الايطالي

البيتزا من الأكلات الشهيرة والتي تعود أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط كتركيا واليونان حيث كان أهل هذه البلاد يقومون بإنضاج طبقة من العجينة على حجر ساخن ثم يضيفون عليها المكونات المختلفة كالخضروات واللحم، ثم أخذ الجنود الإيطاليون هذه الطريقة ونقلوها إلى إيطاليا وأضافوا إليها صلصة الطماطم وجبن الموتزاريلا، ثم نقلها المهاجرون الإيطاليون إلى أمريكا وكان يتم بيعها في البداية في الأحياء الإيطالية في المدن الكبري في أمريكا، وتعد مدينة نابولي مركز البيتزا الإيطالية.

وتعتبر البيتزا الايطالية هي النمط التقليدي من البيتزا والأشهر عالمياً، ويتكون هذا النوع من عجينة البيتزا الرقيقة والجبن والطماطم وأحياناً يضيف البعض قطع من اللحم، وهذا النوع من البيتزا انتشر في البداية كوجبة عادية في الأحياء الشعبية حيث كانت تعدها الأمهات لأولادهن بعد عودتهم من المدرسة، بعدها قام أحدهم بفتح محل لبيع البيتزا ومن هنا انتشرت هذه الأكلة في كل المدن الإيطالية من خلال هذه المطاعم التي كانت متخصصة فيها وبعدها وصلت إلى الدول المجاورة ثم وصلت إلى شهرتها العالمية.

مكونات عجينة البيتزا الايطالية

• 3 كوب كبير من الدقيق.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة صغيرة من السكر.
• 3 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
• 3 ملاعق صغيرة من اللبن البودر الجاف.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• ملعقة كبيرة من الزعتر.
• ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
• كوب ونصف من الماء.

مكونات حشو البيتزا الايطالية

• قطع صغيرة من الطماطم.
• قطع صغيرة من الزيتون.
• حلقات من الفلفل الملون.
• جبن الموتزاريلا.
• صلصة الطماطم.
• والبعض يفضل وضع قطع من اللحم بشرط أن تكون ناضجة (مستوية).

طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية الرقيقة

1. نحضر بولة كبيرة ونضع بها 3 كوب كبير من الدقيق و2 ملعقة صغيرة من السكر و3 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية و3 ملاعق صغيرة من اللبن البودر الجاف ونصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر وملعقة كبيرة من الزعتر ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من البيكينج بودر ثم نقلب هذه المكونات جيداً مع بعضها.
2. ثم نضيف إلى  المكونات السابقة  3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من العسل الأبيض ونقلب كل هذه المكونات مع بعضها جيداً.
3. ثم نبدأ بإضافة الكوب ونصف من الماء إلى هذه المكونات تدريجياً مع التقليب والعجن، ونستمر في عجن البيتزا حتى تتكون عجينة البيتزا الايطالية الهشة الطرية.
4. ثم نحضر بولة اخري ونقوم بدهنها بزيت الزيتون ونضع بها عجينة البيتزا الايطالية الطرية، ثم نغطي هذه البولة بطبقة من بلاستيك تغليف الأطعمة ونتركها لمدة ساعة حتى تتخمر.
5. ثم نقوم بعد ذلك بتجهيز المكونات التي ستوضع على عجينة البيتزا الايطالي بعد فردها وهي صلصة الطماطم وقطع من الفلفل الملون والزيتون وقطع من الطماطم وجبن الموتزاريلا والبعض يضيف قطع من اللحم إلى أطراف البيتزا.
6. بعد مرور ساعة على عجينة البيتزا الايطالي المغطاة بالبلاستيك نحضرها ونقوم بتقسيمها إلى جزءين كل جزء سيكون كافِ لعمل واحدة.
7. ثم نحضر صينية منخفضة الحواف ويُفضل الصواني المخصصة للفرن لاتساعها، ونقوم بدهن هذه الصينية بالزيت ثم نقوم بفرد جزء العجين الذي يكفي لعمل واحدة جيداً على الصينية.
8. إذا كنتِ من الذين يفضلون وضع قطع اللحم على البيتزا يشترط أن تكون ناضجة ( مستوية ) وليست ساخنة، وتوضع في حواف العجينة ويتم غلق حواف عجينة البيتزا الايطالي عليها.
9. ثم نقوم بفرد صلصة الطماطم على عجينة البيتزا الايطالية ثم نضع المكونات الاخرى وهي جبن الموتزاريلا وقطع من الطماطم وقطع من الفلفل الملون وقطع من الزيتون وأي مكونات أخري تفضليها.
10. ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة.

صلصة البيتزا الايطالية

تعتبر صلصة البيتزا الايطالي من أهم المكونات التي تميز هذا النوع من البيتزا، وإليكِ عزيزتي طريقة تحضيرها، يمكنك ايضا ان ترى طريقة عمل بيتزا بالسلمون بطريقة سهلة.

مكونات صلصة البيتزا الايطالية

• كوب كبير من عصير الطماطم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان الجاف.
• نصف ملعقة صغيرة من الروز ماري.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة عمل صلصة البيتزا الايطالية

1. نحضر إناء ونضع به 2 ملعقة كبيرة من الزيت ثم نضيف إليه ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ونقلبهم على نار متوسطة حتى يصل الثوم إلى اللون الذهبي.
2. ثم نضيف إليها كوب من عصير  الطماطم ونقلبها جيداً مع الثوم.
3. ثم نضيف إليهم المكونات الأخرى وهي نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر ونصف ملعقة صغيرة من الريحان الجاف ونصف ملعقة صغيرة من الروز ماري ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
4. ونقلب هذه المكونات جيداً مع عصير الطماطم ونتركهم على النار لمدة 12 دقيقة، ثم نتركها تهدأ قبل فردها على عجينة البيتزا.

وهكذا عزيزتي قد قدمنا لكِ طريقة عمل البيتزا الايطالية الاصلية وصوص البيتزا الايطالية بأدق التفاصيل التي تضمن لكِ نجاحها ونتمنى أن تنال هذه الطريقة إعجابك يمكنك ايضا ان ترى طريقة عمل بيتزا الببروني وشرائح الببروني في المنزل بابسط المكونات.