طريقة عمل الكريب بدون لبن
 |
| طريقة تحضير الكريب |
طريقة عمل الكريب
يعتبر الكريب من أشهى وأشهر الأكلات التي يُفضلها الكبار والصغار ويقومون بشرائها بكثرة من المطاعم، ومعنا عزيزتي في هذا المقال سوف نُقدم لكِ طريقة عمل الكريب في البيت، ومكونات عجينة الكريب، وما هي حشوات الكريب المختلفة بأدق التفاصيل والخطوات التي تضمن لكِ نجاحه من أول مرة، يمكنك ايضا ان ترى طريقة عمل شوربة الخضار بالدجاج.
يعتبر الكريب من أشهر الأكلات المستحدثة الجديدة التي وصلت إلى المطبخ المصري، حيث أن أصله يعود إلى المطبخ الفرنسي، وكانوا هناك يقومون بإعداد الكريب الحلو كنوع من البان كيك الرقيق، ثم بعد ذلك انتقل إلى باقي دول البحر المتوسط ومن بينهما مصر التي لم تكتفي بإنتقال وصفة الكريب إليها بل وأضافت عليها؛ حيث أن المصريين يعتبروا أول من قاموا بعمل هذا الكريب بطريقة جديدة وهي الكريب الحادق أو الكريب المالح واستخدموا معه حشوات من الأطعمة المختلفة المُتبلة.
وتعتبر سوريا من البلاد التي أبدعت في طريقة عمل الكريب وأضافت إلى الطريقة التي نُقلت إليها من المطبخ الفرنسي كثير من الإضافات والتفاصيل على الطريقة السورية سواء في مكونات عجينة الكريب أو في كيفية تحضيره وفي طريقة التقديم ايضاً، ومن بعدها أصبح الكريب السوري له شهرته العالمية، ويسعى الكثير إلى معرفة طريقة عمله على الطريقة السورية.
مقادير الكريب
- 3 كوب كبير من الدقيق.
- 3 كوب كبير من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودر.
طريقة تحضير الكريب
- نحضر بولة كبيرة ونضع بها 3 كوب كبير من الدقيق بعد نخله باستخدام منخل، ثم نضيف إليه ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من السكر، ونخلط هذه المكونات جيداً.
- نضيف إلى المكونات السابقة 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودر، و2 ملعقة كبيرة من الزبدة السائلة.
- نبدأ بإضافة 3 كوب من الحليب الدافئ تدريجياً إلى مكونات الكريب السابقة مع التقليب باستخدام المضرب اليدوي، ونستمر في الخفق حتى يتكون خليط الكريب السائل المتجانس.
- إذا كان خليط الكريب ثقيل جداً يمكن تخفيفه باستخدام ربع كوب من الماء، وفي كثير من الأحيان لا نحتاج إلى هذه الخطوة.
- بعد تحضير عجينة الكريب السائلة ثقيلة القوام نقوم بتصفيتها باستخدام مصفاة للتأكد من عدم وجود أي كتل غير ممزوجة من الدقيق.
- نحضر مقلاة كبيرة أو صينية منخفضة الحواف ولكن يُفضل المقلاة لتكون سهلة في التعامل معها، ثم نقوم بمسح قاعدة هذه المقلاة بمنديل مبلل بالزيت.
- نضع المقلاة على نار هادئة جداً لتدفأ قليلاً، ثم نبدء بوضع عجينة الكريب السائلة باستخدام المغرفة وتحريك المقلاة حتى يتم فرد عجينة الكريب بحيث تأخذ شكل المقلاة الدائرية وتكون العجينة رقيقة وخفيفة ونتركها على النار لمدة 4 - 5 دقائق.
- ستعرفين أن عجينة الكريب أصبحت ناضجة من حواف العجينة عندما يتغير لونها عن اللون الابتدائي، ثم نقوم بقلبها على الوجه الاخر لمدة 4 - 5 دقائق، ثم نرفعها من على النار، ونكرر هذه الخطوة مع باقي خليط الكريب السائل.
- بعد كل هذه الخطوات السابقة تصبح عجينة الكريب جاهزة لوضع الحشوات التي تفضليها فيها، ويمكنك ايضا ان ترى طريقة عمل الكرواسون وسر عجينة الكرواسون المورقة.
حشوات الكريب
هناك العديد من أنواع الحشوات التي يتم استخدامها مع الكريب، وتختلف هذه الحشوات باختلاف نوع الكريب إذا كان كريب مالح أو كريب حلو، وتعتبر حشوات الكريب الحلو أسهل من حشوات الكريب الحادق؛ حيث أن الكريب الحلو يمكن حشوه بالنوتيلا أو أي حلويات متاحة في المنزل، أما حشوات الكريب المالح فمن أشهرها : حشوة الدجاج المُتبلة، وحشوة اللحمة.
مكونات حشوة الدجاج المُتبلة
- 5 قطع كبيرة من الدجاج المخلي ( بانيه ).
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- بصلة صغيرة مقطعة إلي شرائح.
- شرائح من الفلفل الملون.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة تحضير حشوة الدجاج للكريب
- نقوم بتقطيع 5 قطع كبيرة من الدجاج المخلي إلى شرائح رفيعة.
- نحضر بولة كبيرة ونضع بها شرائح الدجاج ونضيف إليها 4 ملاعق كبيرة من الحليب، و2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وملعقة صغيرة من البابريكا، وملعقة صغيرة من البصل البودر، ونصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر، وملعقة صغيرة من بهارات الدجاج، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الكزبرة، وشرائح البصل والفلفل الملون، وعصير نصف ليمونة، ونقلب كل هذه المكونات جيداً ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- بعد مرور ساعتين نضع كل المكونات الموجودة في البولة في إناء للطهي، ونضعها على نار متوسطة لمدة 15 - 20 دقيقة، ثم نرفعها من على النار ونتركها لتهدأ ونستخدمها في حشو الكريب.
مكونات حشوة اللحمة للكريب
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 1 حبة كبيرة من الطماطم المبشورة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- شرائح الفلفل الملون.
طريقة تحضير حشوة اللحمة للكريب
- نحضر بولة كبيرة ونضع بها نصف كيلو من اللحم المفروم، ثم نضيف إليه بصلة كبيرة مفرومة، والطماطم المبشورة، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الكزبرة، وملعقة كبيرة من بهارات اللحمة، وملعقة صغيرة من البابريكا، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وشرائح الفلفل الملون، ونقلب هذه المكونات جيداً مع بعضها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
- ثم حضر إناء الطهي ونضع به 2 ملعقة كبيرة من الزبدة، ونضيف إليها مكونات البولة وذلك على نار متوسطة، ونتركها لمدة 30 دقيقة، ثم نرفعها من على النار ونتركها لتهدأ لاستخدامها في حشو الكريب.
مقادير الكاتشب
- نصف كيلو من الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 ملاعق كبيرة من الخل.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
طريقة عمل الكاتشب
- نقوم بغسل الطماطم جيداً وتقطيع كل حبة طماطم إلى 4 قطع، ثم نضع الطماطم بعد تقطيعها في إناء للطهي ونضعها على نار متوسطة بدون أي إضافات لمدة 20 - 30 دقيقة، ونقوم بتقليبها من وقت لاخر.
- بعد تسوية الطماطم نتركها لتهدأ، ثم نقوم بضربها في الخلاط وتصفيتها باستخدام المصفاة.
- نضع عصير الطماطم بعد تصفيته في بولة متوسطة، ونضيف إليها نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر، ونصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر، وملعقة صغيرة من البابريكا، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الملح، و4 ملاعق كبيرة من الخل، و3 ملاعق كبيرة من السكر، ونقلب كل هذه المكونات جيداً مع بعضها.
- نضع عصير الطماطم بكل المكونات المضافة إليه في إناء للطهي ونضعه على نار متوسطة ونتركه حتى يصل للغليان، ثم نضيف ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون، ونتركه يغلي لمدة 10 - 12 دقيقة حتى نلاحظ أن قوامه أصبح ثقيل، ثم نرفعه من على النار ونلاحظ أنه عندما يهدأ يصبح قوامه ثقيل أكثر.
وهكذا عزيزتي قد قدمنا لكِ أسهل طريقة لعمل الكريب بمقادير سهلة وبسيطة، وقدمنا لكِ ايضاً أدق التفاصيل والخطوات التي تجيب عن كل تساؤلاتك حول كيفية صنع الكريب بالحشوات المختلفة، ونتمنى أن تنال هذه الطريقة إعجابك يمكنك ايضا ان ترى طريقة عمل شوربة خضار للرجيم بأسهل وأسرع طريقة.
تعليقات
إرسال تعليق