طريقة عمل التورتة للمبتدئين

طريقة تحضير التورتة

عمل التورتة للمبتدئين

تورتة الكيكة الاسفنجية من أشهى الحلويات التي نقوم بشرائها من المحلات سواء في أعياد الميلاد أو المناسبات الأخرى، ولكن بعد هذه الوصفة التي سنقدمها لكِ سوف تستغني عزيزتي عن شراء التورتة الاسفنجية، وستقومين أنتِ بإعدادها، ويمكنك ايضا ان ترى طريقة عمل صوابع زينب المقرمشة اللذيذة.

طريقه عمل التورته

في هذا المقال سوف نقدم لكِ طريقة عمل تورتة سهلة وبسيطة للمبتدئين، وسنعرض لكِ أيضاً طريقة عمل الكريم شانتيه المستخدم في حشو التورتة الإسفنجية والتزيين وكذلك صوص الشوكولاتة اللذيذ.

اسهل طريقة لعمل التورتة

تعتبر التورتة الإسفنجية بالكريمة من ألذ وأشهي الحلويات المفضلة عند الصغار والكبار وكل عشاق الحلويات، ونتيجة للظروف التي مررنا بها في مصر بل والعالم كله نتيجة إنتشار فيروس كورونا  لجأ الكثير منا إلي تجنب شراء الأطعمة والحلويات الجاهزة من المحلات وعمل الأكلات والحلويات في البيت ومن أشهر هذه الحلويات تورتة الكيك الإسفنجي اللذيذة والتي لا غني عنها في أعياد الميلاد والمناسبات.

مقادير كيكة التورتة الاسفنجية

- 8 بيضات كبيرة.
- 2 كوب كبير من الدقيق.
- كوب ونصف كبير من السكر البودر.
- كيس من البيكينج بودر.
- 2 كيس من الفانيليا.
- نصف كوب صغير من الماء.

اسهل طريقة عمل كيكة التورتة الاسفنجية

1- نحضر 2 بولة كبيرة ونقوم بفصل البياض عن الصفار ل 8 بيضات، ونضع بياض البيض في البولة الأولي والصفار في البولة الثانية.
2- نقوم بخفق بياض البيض الموجود في البولة الأولي جيداً وبسرعة باستخدام المضرب اليدوي العادي لمدة ربع ساعة حتي نلاحظ تحوله من القوام السائل إلي قوام يشبه الكريمة.
3- ثم نحضر البولة الثانية الموجود بها صفار البيض ونضيف إليه 2 كيس من الفانيليا ونقلبه مع الصفار لمدة نصف دقيقة.
4- ثم نقوم بإضافة كوب ونصف من السكر البودر تدريجياً ومع التقليب والخفق بالمضرب اليدوي  إلي صفار البيض الموجود في البولة الثانية.
5- بعد إضافة السكر إلي صفار البيض نلاحظ أن قوامه يصبح ثقيل جداً لذلك نقوم بتخفيف هذا القوام بإضافة نصف كوب صغير من الماء إليه تدريجياً ومع التقليب والخفق بالمضرب اليدوي.
6- نحضر 2 كوب كبير من الدقيق ونضيف إليه كيس من البيكينج بودر ، ونخلط المكونين جيداً.
7- ثم نضيف هذا الدقيق إلي مكونات البولتين اللاتي قمنا بتحضيرهم في الخطوات السابقة تدريجياً مع الخفق بالمضرب اليدوي ، ونلاحظ أن تكون كمية الدقيق المضافة إلي البولة الثانية الموجود بها صفار البيض أكبر من كمية الدقيق المضافة إلي البولة الاولي الموجود بها بياض البيض والخفق في بياض البيض مع الدقيق يكون ببطء للحفاظ علي كمية الهواء فيه.
8- بعد الإنتهاء من أضافة الدقيق تدريجياً إلي البولتين يتكون خليط ثقيل القوام ، ونقوم بنقل الخليط الموجود في البولة الثانية إلي الخليط الموجود في البولة الأولي مع التقليب ليصبح خليط عجينة التورتة متجانس وثقيل القوام.
9- ثم نقوم بصب هذا عجينة التورتة في صينية بعد دهنها بمادة دهنية (زيت).
10- ثم نقوم بإدخالها الفرن علي درجة حرارة 120 وفي الرف الأوسط لمدة 25 دقيقة ، وبعدها نقوم بإخراجها وتركها لتهدء لنبدء في تزينها.

طريقة عمل كريم شانتيه بدون مضرب كهربي

يعتبر الكريم شانتيه من المكونات الأساسية المستخدمة في حشو وتزيين تورتة الكيكة الاسفنجيه، ويمكنك ايضا ان ترى طريقة عمل الكنافة بالحشوات المختلفة وصفات تنافس محلات العبد.

مقادير الكريم شانتيه

- كوب من الكريم شانتيه الخام بدون سكر.
- كوب من السكر البودر.
- كوب كبير من اللبن المثلج.

طريقة عمل الكريم شانتيه 

1- نحضر بولة كبيرة ونضع بها كوب من الكريم شانتيه الخالي من السكر، وكوب من السكر البودر، وكوب كبير من اللبن المثلج.
2- الان نستخدم المضرب اليدوي العادي في خفق المكونان سريعاً لمدة 20 دقيقة للحصول علي القوام المطلوب والعالي للكريمة.

صوص الشوكولاته المستخدم في تزيين التورتة

صوص الشوكولاتة ذو الإستخدامات العديدة ، فهو يستخدم في تزيين التورتة وكذلك في عمل الكب كيك وحشو الكريب وغيرها من الاستخدامات ، وإليكِ عزيزتي طريقة تحضيره.

مقادير صوص الشوكولاتة

طريقة عمل صوص الشوكولاتة

1- نحضر إناء متوسط يمكن وضعه علي النار ونضع به نصف كوب من السكر، و3 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام، ونصف كوب من اللبن، ونقلب هذه المكونات جيداً.
2- ثم نضع هذا الإناء بالمكونات علي النار مع التقليب حتي تغلي.
3- عندما تغلي المكونات نقوم بتنزيلها من علي النار ونضيف إليها بسرعة وهي ساخنة 2 ملعقة من الزبدة مع التقليب حتي تذوب في حرارة الصوص ثم نضيف أيضاً نصف كوب من اللبن الجاف مع التقليب المستمر.
4- ثم نضيف 100 جرام من القشطة إلي الصوص مع التقليب ، نلاحظ أن كل هذه المكونات تذوب مع حرارة الصوص.
5- ثم نضع هذا الصوص في بولة زجاج ونضعه داخل الثلاجة لمدة ساعة ونصف ثم نستخدمه في تزيين التورتة.