طريقة عمل الكفتى المشوية على الفحم
 |
| طريقة تحضير الكفتة المشوية على الفحم |
طريقة عمل الكفتة على الفحم زى المطاعم
هذا المقال يحتوي على: طريقة عمل الكفتة المشوية، طريقة الكفتة المشوية، طريقه الكفته المشويه، طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم، طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم زي المحلات، يمكنك ايضا ان ترى طريقة عمل البرجر اسهل وصفة من بيج ماك.
جميعنا قام بتجريب كثير من الطرق والوصفات لعمل الكفتة المشوية علي الفحم،
ودائماً نصل إلى نتيجة واحدة وهي عدم الوصول إلى المذاق المطلوب مثل المطاعم.
ففي هذا المقال عزيزتي سوف نقدم لكِ طريقة عمل الكفتة المشوية، وتتبيلة الكفتة
المشوية الأصلية بكل تكاتها بالإضافة إلى طريقة عمل الارز البسمتي الاصفر مثل
المطاعم.
الكفتة المشوية
تعتبر الكفتة المشوية من أشهر وأشهى المشويات التي تُقدم في مصر في مُختلف
المطاعم سواء كانت مطاعم صغيرة أو مطاعم كبيرة مشهورة، كما أنها لا تقتصر
شهرتها في مصر فقط فإنها لها شهرة واسعة أيضاً في الدول العربية الأخرى فهي
تُقدم في السعودية وسوريا ولبنان والأردن وغيرها من البلاد العربية، وهي من
الاكلات المفضلة للجميع أكانوا صغاراً أو كباراً، ويُقدم معها السلطة الخضراء
وسلطة الطحينة والأرز البسمتي الاصفر والخبز الطازج.
وقد حاول الكثير منا تحضيرها في المنزل ولكننا دائماً لا نحصل على المذاق
المطلوب مثل المطاعم، ونتيجة نقص الإمكانات في المنزل هناك لدى البعض منا قلقاً
من النتيجة التي سوف يحصلوا عليها والتي قد لا تكون مُرضية لجميع أفراد الأسرة،
وعلى الرغم من أنها من أسهل الاكلات من حيث طريقة التحضير ولكن كان ينقصنا بعض
التفاصيل والتكات، فمعنا سوف نقدم لكِ أسرار وخبايا كفتة الحاتي المشوية لعملها
بطريقة سهلة وبسيطة وستعرفين معنا أدق التفاصيل التي تضمن نجاح كفتة الحاتي مثل
المطاعم.
مقادير تتبيلة الكفتة المشوية
| المكونات | المقادير |
|---|---|
| لحم مفروم | نصف كيلو يحتوي على 10% من الدهون |
| دهن ضأن | 100 جرام |
| بصلة كبيرة مفرومة | حبة |
| ملح | ملعقة صغيرة |
| برغل | ملعقتين |
| فلفل أسود | ملعقة صغيرة |
| بهارات كفتة | ملعقة صغيرة |
خلطة الكفتة المشوية
خلطة الكفتة المشوية التي تُوضع على ماء البصل بعد تصفيته من البصلة الكبيرة
المبشورة:
| المكونات | المقادير |
|---|---|
| فلفل أسود | نصف ملعقة صغيرة |
| بهارات كفتة | نصف ملعقة صغيرة |
| خل | ملعقة صغيرة |
| صلصة | ملعقة صغيرة |
| سكر | رشة بسيطة |
طريقة عمل الكفتة المشوية
1- أولاً نقوم بفرم نصف كيلو اللحم الذي يحتوي على 10 % من الدهون مع 100 جرام
من الدهن الضأن.
2- ثم نحضر بصلة كبيرة ونقوم بفرمها منفردة، ثم تصفيتها تماماً من الماء الموجود بها وترك هذا الماء جانباً لاستخدامه في خطوة تالية.
3- نحضر بولة كبيرة ونضع بها اللحم المفروم مع الدهن الضأن ونضيف إليه المكونات الأخرى وهي البصلة الكبيرة المفرومة بعد تصفيتها جيداً من الماء الموجود بها، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من بهارات الكفتة وملعقتين من البرغل.
4- ثم نخلط هذه المكونات جيداً ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين.
5- ثم نحضر ماء البصل الذي تم تصفيته من البصلة الكبيرة المفرومة ونضعه في بولة صغيرة ونضيف إليه نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة، وملعقة صغيرة من الخل، وملعقة صغيرة من الصلصة، ورشة سكر بسيطة.
6- ثم نقلب تتبيلة الكفتة المشوية جيداً مع ماء البصل.
7- وبعد مرور ساعتين على اللحم المفروم في الثلاجة نقوم بإخراجه حتى يهدأ قليلاً، ثم نبدأ بتشكيل صوابع الكفتة سواء على السيخ أو صوابع عادية.
8- وبعد ذلك نستخدم ماء البصل الذي تم تحضيره وتتبيله في تغليف هذه الصوابع من الخارج بالكامل.
9- ثم يتم شوي الكفتة سواء على الفحم أو في الفرن وفي الحالتين ستحصلين على المذاق المطلوب، وتُقدم مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة والارز البسمتي الاصفر، يمكنك ايضا ان ترى طريقة عمل التورلى باللحمة بأنواع مختلفة.
2- ثم نحضر بصلة كبيرة ونقوم بفرمها منفردة، ثم تصفيتها تماماً من الماء الموجود بها وترك هذا الماء جانباً لاستخدامه في خطوة تالية.
3- نحضر بولة كبيرة ونضع بها اللحم المفروم مع الدهن الضأن ونضيف إليه المكونات الأخرى وهي البصلة الكبيرة المفرومة بعد تصفيتها جيداً من الماء الموجود بها، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من بهارات الكفتة وملعقتين من البرغل.
4- ثم نخلط هذه المكونات جيداً ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين.
5- ثم نحضر ماء البصل الذي تم تصفيته من البصلة الكبيرة المفرومة ونضعه في بولة صغيرة ونضيف إليه نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة، وملعقة صغيرة من الخل، وملعقة صغيرة من الصلصة، ورشة سكر بسيطة.
6- ثم نقلب تتبيلة الكفتة المشوية جيداً مع ماء البصل.
7- وبعد مرور ساعتين على اللحم المفروم في الثلاجة نقوم بإخراجه حتى يهدأ قليلاً، ثم نبدأ بتشكيل صوابع الكفتة سواء على السيخ أو صوابع عادية.
8- وبعد ذلك نستخدم ماء البصل الذي تم تحضيره وتتبيله في تغليف هذه الصوابع من الخارج بالكامل.
9- ثم يتم شوي الكفتة سواء على الفحم أو في الفرن وفي الحالتين ستحصلين على المذاق المطلوب، وتُقدم مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة والارز البسمتي الاصفر، يمكنك ايضا ان ترى طريقة عمل التورلى باللحمة بأنواع مختلفة.
طريقة عمل الارز البسمتي الاصفر حضر موت
يعتبر الارز البسمتي الاصفر من أشهر الأطباق التي تُقدم مع الكفتة المشوية
ويبحث الكثير عن طريقة طبخ الرز البسمتي ومقدار الماء للرز البسمتي، فإليكِ
عزيزتي طريقته بأدق التفاصيل التي تضمن لكي نجاحه.
مقادير الارز البسمتي الاصفر
| المكونات | المقادير |
|---|---|
| أرز بسمتي | 4 أكواب |
| بصل | حبة متوسطة مبشورة |
| طماطم | حبة واحدة مبشورة |
| جزر | حبة صغيرة مبشورة |
| قرفة | عود صغير |
| ورق لورى | 2 |
| لومي | حبة واحدة |
| فلفل أسود | نصف ملعقة صغيرة |
| ملح | ملعقة صغيرة |
| بابريكا | نصف ملعقة صغيرة |
| بهارات لحمة | ملعقة صغيرة |
| كركم | ملعقة صغيرة |
| زيت | 4 ملاعق كبيرة |
طريقة عمل الارز البسمتي مثل المطاعم
1- نحضر 4 كوب من الارز البسمتي ونقوم بغسله وتركه جانباً في مصفاة.
2- نحضر حلة ونضع بها 4 ملاعق كبيرة من الزيت والبصلة المبشورة على النار ونقلبها حتى تصل للون الذهبي الشفاف.
3- ثم نضيف إليها الطماطم المبشورة، والجزرة الصغيرة المبشورة، وعود القرفة، وورقتين لورى، وحبة اللومي، ونقلب هذه المكونات مع بعضها على النار لمدة نصف دقيقة.
4- ثم نضيف التوابل الأخري إليها وهي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا، وملعقة صغيرة من بهارات اللحمة، وملعقة صغير من الكركم، ونقلب هذه المكونات جيداً.
5- ثم نضيف 6 كوب وربع من الماء إلى هذه المكونات، وقد يتم استبدال الماء بالشوربة، ونتركهم مع المكونات حتى تغلي.
6- عندما يغلي الماء مع هذه المكونات نقوم بإضافة الأرز إليه ونقوم بتقليبه مع الماء والمكونات، ثم نقوم بتغطية الحلة لحين أن يتشرب الأرز هذا الماء وهذا يأخذ حوالي 5 دقائق.
7- عندما يتشرب الارز البسمتي الماء نقوم بتهدئة النار حتى يصل إلى التسوية المطلوبة وهذا يأخذ حوالي 20 دقيقة.
2- نحضر حلة ونضع بها 4 ملاعق كبيرة من الزيت والبصلة المبشورة على النار ونقلبها حتى تصل للون الذهبي الشفاف.
3- ثم نضيف إليها الطماطم المبشورة، والجزرة الصغيرة المبشورة، وعود القرفة، وورقتين لورى، وحبة اللومي، ونقلب هذه المكونات مع بعضها على النار لمدة نصف دقيقة.
4- ثم نضيف التوابل الأخري إليها وهي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا، وملعقة صغيرة من بهارات اللحمة، وملعقة صغير من الكركم، ونقلب هذه المكونات جيداً.
5- ثم نضيف 6 كوب وربع من الماء إلى هذه المكونات، وقد يتم استبدال الماء بالشوربة، ونتركهم مع المكونات حتى تغلي.
6- عندما يغلي الماء مع هذه المكونات نقوم بإضافة الأرز إليه ونقوم بتقليبه مع الماء والمكونات، ثم نقوم بتغطية الحلة لحين أن يتشرب الأرز هذا الماء وهذا يأخذ حوالي 5 دقائق.
7- عندما يتشرب الارز البسمتي الماء نقوم بتهدئة النار حتى يصل إلى التسوية المطلوبة وهذا يأخذ حوالي 20 دقيقة.
وهكذا عزيزتي قد قدمنا لكِ طريقة عمل الكفتة المشوية علي الفحم وسر التتبيلة
الخاصة بها بالإضافة إلى طريقة عمل الارز البسمتي الاصفر مثل المطاعم، ونتمنى
أن ينال هذا المقال إعجابك يمكنك ايضا ان ترى طريقة عمل التورلى باللحمة بأنواع مختلفة.
تعليقات
إرسال تعليق